Van ott a bor; szíved és artériáid barátja
SZAKÉRTŐ VÉLEMÉNY - André Vacheron professzor, kardiológus, az Országos Orvostudományi Akadémia tiszteletbeli elnöke elmagyarázza, miért véd napi két-három pohár bort a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Írta: André Vacheron
Feladva 2014. március 03. 18:19
A bor rendkívüli ital, mivel 4000 évvel Jézus Krisztus előtt megtalálható a fáraók sírjában. Hippokratész elsőként dicsérte gyógyító erényeit négy évszázaddal Jézus-Krisztus előtt, de meghatározta, hogy "a szeretethez hasonlóan a felesleges bor is teljesen káros hatással lehet az egészségre". A tudományos munka azonban csak a 20. században mutatta be, hogy a mértékkel fogyasztott bor jótékony hatással volt az egészségre.
A "francia paradoxon"
Az 1980-as években számos kutató kimutatta a bort fogyasztó vagy nem fogyasztó populációk összehasonlításával, hogy ez csökkenti a szív- és érrendszeri mortalitást. De ez a CBS amerikai csatorna jelentése volt, amely 1991-ben a "francia paradoxon" megjelenésével kiváltotta az egész világra kiterjedő jelenséget a bor javára az egészség érdekében. Aznap este a televíziós csatornán Serge Renaud, a lyoni Inserm kutatója elmagyarázza, hogy az állati zsírokban oly gazdag étrend ellenére a francia, hagyományos borivók háromszor kevesebbet fordulnak elő.
Ezt megerősíti az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által vezetett nagy epidemiológiai tanulmány, a MONICA-tanulmány, amely egyértelműen mutatja a mérsékelt borivók kardiovaszkuláris mortalitásának csökkenését (napi 1-3 pohár). Ez megmagyarázná, miért Japánban Franciaországban van az artériás halálozás legalacsonyabb aránya a világon, és hogy egy amerikai kardiológusok szövetsége úgy döntött, hogy Serge Renaud, a "francia paradoxon" atyja pártfogásába kerül.
Ne keverje össze a bort és az alkoholt
A bor ugyan tartalmaz alkoholt, de mértékkel fogyasztva annak egészségügyi előnyei felülmúlják az alkoholizmus jól ismert kockázatait. Valójában, amint azt egy dán tanulmány kimutatta, a borfogyasztók esetében az általános halálozás kockázata 50% -kal csökken, a sör- és szeszes italok esetében viszont megnő. Hasonlóképpen, egy nemrégiben hiperkoleszterinémiás sertéseken végzett tanulmány kimutatta, hogy csak a borfogyasztás okozza az artériás értágulatokat a vodka vagy az absztinencia fogyasztásához képest. A bor ugyanis a szeszes italokkal ellentétben tartalmaz polifenolokat, különösen tanninokat, amelyek a szőlő héjában és magjaiban találhatók, beleértve a rezveratrolt is, amely különösen védő.