Hideg zöldségtál krutonnal (Gazpacho) a receptportál - organikus, egészséges, vegetáriánus

összetevők

  • 1/2 uborka
  • 1 sárga és 1 zöld paprika
  • 700g paradicsom
  • 1/4 l paradicsomlé
  • 2 hagyma
  • 1/4 l joghurt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 szelet (régi) kenyér, kéreg nélkül
  • 2-3 evőkanál gyümölcsecet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • Gyógynövények (pl. Metélőhagyma, bazsalikom)
  • Tabasco
  • Vaj a serpenyőhöz

gazpacho

készítmény

Elkészítési idő: 60 perc

1. Mossa meg vagy tisztítsa meg az uborkát, a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát, és durván kockára vágja. Tegyen félre egy marék paprikát, egy paradicsomot és egy gerezd fokhagymát.

2. Pürésítse a zöldségeket az ecettel és az olajjal.

3. Hajtsa be a joghurtot és a paradicsomlevet, fűszerezze (nagy érzékenységgel adagolja a Tabasco-t), és a levest hűtse körülbelül egy órán át.

4. Dörzsölje meg a kenyérszeleteket mindkét oldalán a megmaradt fokhagymagerezddel, vajjal, sóval és kockával. Serpenyőben ropogósra sütjük.

5. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és vágja apróra.

6. Rendezze a levest tányérokba. A tetejére szórjuk a megmaradt zöldségeket, gyógynövényeket és krutont.

Feladó: Christine Guist, Harry Assenmacher,
Nyári konyha és italok
kiadó egészséges essen gmbh, 1999