Ceviche recept
Jellemzők
Ma kissé eltávolodunk az európai ételektől, és egy kicsit felfedezni kívánjuk Dél-Amerika hatalmas kulináris területét, ahol az intenzív ízek és a különleges ízek eleinte sokkot okozhatnak, hogy teljesen meghódítsák, amint hozzászoktak hozzájuk. A mexikóiak egyik szent étele a Ceviche, egy tenger gyümölcseiből készült étel, nagyon gyengéd állagú és felejthetetlen ízű.
Szerencsére ezt sem nehéz megtenni, ezért ha új étkezési élményeket szeretne, javasoljuk, hogy próbálja ki Ceviche recept, az egyik legkedveltebb mexikói finomság!
A legjobb Ceviche recept
Ez az étel Peruból származik, egy olyan országból, ahol a tenger gyümölcsei számítanak a napirendnek. Latin-Amerikában minden országnak megvan a maga Ceviche-változata, de az elkészítés elve hasonló, a fő különbség a köret, amellyel tálalják (például Peruban sült és hűtött édesburgonya vagy kukorica szeletekkel szolgálják fel, míg Ecuadort pattogatott kukoricával vagy dióval szolgálják fel).
Ceviche recept elkészítésének módja miatt különleges: a tenger gyümölcseit citromlében főzik, előzetes főzés nélkül, és a citromsav nagyon puhává teszi őket. Amikor kapcsolatba kerülnek a citrommal, felületük átlátszatlan és szilárd lesz, akárcsak főzéskor. A nyers tengeri étkezés okozta betegség kockázatának kiküszöbölése érdekében azt javasoljuk, hogy előzetesen készítse elő őket a baktériumok elpusztítására. A Ceviche elkészítése nagyon egyszerű, és főételként és előételként egyaránt szolgálhat, attól függően, hogy mit szolgál fel legközelebb. Ez a recept garnélával van, de a preferenciáktól függően számos változatot találhat.
Hozzávalók (8 adag):
- 2 liter víz;
- 50 g só;
- 500 g nyers garnélarák, tisztítva;
- két citrom leve;
- két citrom leve;
- gyümölcslé 2 narancsból;
- 100 g szeletelt uborka;
- 50 g apróra vágott vöröshagyma;
- 2 darab chili (serrano), hámozzuk meg a magokat és vágjuk finomra;
- 2 kockára vágott paradicsom;
- 1 cm-es kockákra vágott avokádó;
- egy evőkanál kakukkfű levelek;
- 60 ml olívaolaj;
- 1/4 teáskanál tengeri só.
Az elkészítés módja:
-
Keverje össze a vizet a sóval egy nagy lábasban, majd forralja fel nagy lángon. Adja hozzá a garnélarákot, és azonnal kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a garnélarák forró vízben kb. 3 percig főzzen, amíg be nem hatol. Vegyük ki a vízből, tegyük darálóra, majd hagyjuk kb. 10 percig hűlni. Vágja a garnélát apró darabokra (kb. 1 cm) és helyezze rozsdamentes acélból vagy üvegből készült tálba. Fontos, hogy az anyag ne reagáljon, mert savas összetevőkkel (citrommal) főz, amelyek reakcióba lépnek, ha bizonyos anyagokkal érintkeznek. Például, ha alumínium vagy vas edényt használ, ezek az anyagok megváltoztathatják az étel ízét vagy színét, ha citromlével érintkezik.
Adjunk hozzá citromot, lime- és narancslevet, uborkát, hagymát és paprikát a garnélarákra, alaposan keverjük össze, és hagyjuk mindent egy órán át a hűtőben.
Ha azt szeretné, hogy még intenzívebben ízlelje, hagyja a hűtőszekrényben 4 órán át, egy óra helyett, majd folytassa a 3. lépéssel. A Ceviche-t friss kakukkfűlevelekkel szolgálják fel.
Ez a mexikói étel nagyon ízletes, de van még egy fő előnye: diétás. Egy adag ceviche csak 160 kalóriát és sok tápanyagot tartalmaz, köszönhetően a nagyon egészséges összetevőknek. Ne feledje azonban, hogy meglehetősen gazdag nátriumban (466 mg).
Mit gondolsz erről Ceviche recept? Próbálja ki magának az első alkalomkor, hogy élvezze az egzotikus kulináris finomságokat!
Beleszerett a mexikói receptekbe? Megtanulják, hogyan készíthetnek quesadillát csirkével és egy finom kukoricalevessel!