Cézár saláta SOSCuisine recept

A Caesar-saláta fő összetevői: római saláta, fokhagymás vinaigrette, tojás, szardella, krutonnal és parmezán.

Ez a recept egy 1924-es hétvégén született a mexikói Tijuanában. Alkotója, Cesare Cardini olasz vendéglős, aki ellátás nélkül találta magát, ezt az ételt a kamrája maradványaival állította volna össze.

Hozzávalók

2 szelet	kenyér, teljes kiőrlésű krutonnal	70 g
1 evőkanál	olívaolaj, a krutonnal	15 ml
4	szardella filé, apróra vágva	16 g
nedvszívó papír
1/3 csésze	olívaolaj, fűszerezni	85 ml
2 hüvely	fokhagyma, zúzva
2	tojássárgája
2 teáskanál	Dijoni mustár	10 g
2 evőkanál	borecet	30 ml
4 evőkanál	parmezán sajt, reszelt	12 g
1 teáskanál	Worcestershire szósz	5 ml
1 csipet	só [választható]	0,2 g
bors ízlés szerint [választható]
2 szelet	szalonna, apróra vágva	40 g
1	római saláta, darabokra tépve	550 g

Módszer

Készítse elő a krutont:

---