Chakchouka receptcsokoládé; Cukkini
Jelenleg az a termelő, aki zöldségeket szállít nekünk, a paradicsom monomán: kicsi, nagy, sima, bordázott, hegyes, piros, sárga, zöld, gyöngy színű ... Olyan ütemben, ahogy megy, magam is paradicsommá válok. Paradicsom salátákat és paradicsomos szendvicseket eszünk, mintha esik az eső, én paradicsom pitét és paradicsomos tarhonya kenyeret sütök, és liter és liter gazpachót készítek.
(Itt van a két kedvenc paradicsomos pitém Paradicsom lapos pite és a mustár paradicsomos pite, amelyet a Chocolate & Zucchini: A könyv és a Veggivore c. Ebben az utolsó könyvben találja meg az én könyvemet is paradicsom és tárkonyos serpenyő.)
A másik kedvenc alkalmazásom ehhez a rengeteg paradicsomhoz Chakchouka, olyan készítmény, amely enyhe variációkkal megtalálható a Maghreb és a Közel-Kelet szerte. Először Janna Gur Az új izraeli étel könyve című kiváló könyvében ismertem meg, amelyről itt és itt meséltem neked, és azóta felfedeztem a tunéziai inkarnációt.
A provencei ratatouille, a korzikai pebronata és a baszk piperád unokatestvére, a chakchouka leggyakrabban a paradicsom párolt vele hagyma, nak,-nek paprika és a chilit, amíg sűrű mártás nem lesz belőle főzni tojás - vagy rántva, vagy (és így jobban szeretem őket) félúton buggyantva és megsütve.
Ez egy étel egyszerű és családias amely gyorsan felkészül és nagyon rugalmas.
Tudsz:
- adjon hozzá más zöldségeket, különösen cukkinit vagy padlizsánt, amelyet a paradicsommal egyidejűleg főz; jól leeresztett articsóka szívek; vagy kockára vágott krumpli, amelyet előzőleg megfőz,