char

A fasz kiváló étel hal, kellemes aromával. Sokféleképpen elkészíthető.

char

A szén az úgynevezett lazachalak közé tartozik - különbséget tesznek a következők között:

  • Pisztráng
  • Északi-sark
  • Vándor char

Fiatal korában a halak csak apró gerinctelenekkel táplálkoznak, később apró halakkal is.

Megjelenés

  • A char egyet mutat hosszúkás test tovább.
  • A szén szája hátul kivételesen tágra nyílik, és messze a szem mögött húzódik.
  • A halnak két kismedencei uszonya van egy szinten a hátúszóval és egy anális uszonyával.
  • Hátulja sötétbarna vagy zöld színű. A hát és a hátsó uszony világos foltokkal borított.
  • A szenet általában kb 30–70 cm hosszú és mérlegelhet 1 kg-ig kiállítás.

Információ: Az ív az ívási időszakban különösen szépnek tűnik, mert akkor irizáló színeket kap.

eredet

Char csak bejön hideg, oxigénben gazdag és nagyon tiszta Vizek előtt. A parti vizekben, a Jeges-tenger északi mellékfolyóiban vagy a mély, hideg tavakban fordulnak elő Skandináviában vagy Nagy-Britanniában.

A szén eredetileg Észak-Amerikából származik, de a 19. században Európában is letelepedett, és azóta Európa szinte minden országában megtalálható.

Itt Ausztriában a char úgynevezett akvakultúrákban is tenyésztett.

íz

A fasz finom, enyhén világosszürke húsú, amelynek a kellemes illatú és könnyű citrom árnyalatai lehetnek.

A szén típusától függően ízükben is különböznek:

  • Északi-sark szilárd, lazacszínű hús, enyhén ásványi ízű.
  • Pisztráng finom és nagyon finom húsa van, nagyon könnyű citrom árnyalatokkal.

Ha azonban szegény tenyésztőtől vásárol szenet, a hús is lehet unalmas. Ezért feltétlenül utaljon a jó minőséget tiszteletben tartva akarat.

Használja a konyhában

A char alkalmas a halak előkészítésének tipikus módjaira, például Pörkölés, párolás, orvvadászat, grillezés, főzés vagy azért is Dohányzó.

Tipp: Pörköléskor vagy grillezéskor a halfilét először a bőr oldalán sütik, amíg ropogós lesz, és csak ezután fordítják meg, és csak rövid ideig főzik a puha hús oldalán.

Nyáron a grill friss sója, finoman ízesítve sóval, borssal és citrommal, könnyű íze a szájnak.

A szenes egész halként sütésre vagy sütésre is alkalmas - a legjobb zöldség, hagyma, vaj és gyógynövények ágyán.

Tipp: A patakos pisztrángoknál ügyeljen arra, hogy finom aromája ne veszjen el a túlfűszerezés vagy a sütés következtében.

A receptre vonatkozó ajánlásaink:

A kis példányokat pálcikaként közvetlenül a grillen vagy nyílt tűzön is meg lehet sütni.

Tipp: Vásárláskor figyeljen egy friss illatra, amely nem tűnik halszerűnek. A szemek nem lehetnek tejszínűek, a kopoltyúk nedvesek és élénkpirosak.