Charcuterie - Qu; Mi az; az Egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok

A Charcuterie a hús feldolgozása után nyert különlegességek összessége. Alapjában véve sertéshúsból készül, de megtalálható vadakkal (vaddisznó, mezei nyúl paszta és kolbász számára) vagy baromfival (pulyka, csirke, kacsa) készített árucikk. Három fő terméktípus létezik: pácolt húsok (főzés nélkül, sonka, kolbász, chorizo), főtt termékek (főtt sonka, pástétom, rillette, vérkolbász, andouilles) és a többi termék, például főzhető kolbász.

egészségügyi

Minden régiónak megvan a maga különlegessége: kolbász Montbéliarból, sonka Bayonne-ból, rillette Le Mans-ból, andouille Vire-ből vagy Guéméné-ből. A lista hosszú, és az árucikk nagyon népszerű a francia és az európai fogyasztók körében, ahol szintén sokféle termék található: olasz pancetta, spanyol vagy portugál chorizo, német fekete erdei sonka. Franciaországnak nincs olyan sarka, ahol ne találna különféle pástétomot vagy száraz kolbászt.