Cheddar sajt - Dietetika - La Mutelle Générale
A Cheddar kevés ízű sajt. Egyesek szerint hiba, de minőség azok számára, akik nem szeretik az erős sajtokat. Vitathatatlan tápértéke ellenére fogyasztásának a magas zsírtartalomra tekintettel ésszerűnek kell maradnia.
Táplálkozási jellemzők
A több mint 33% lipidtartalmú cheddar az egyik legzsírosabb sajt. Ezért nagyon energikus: 403 kcal/100 g.
A Cheddar sajt jó minőségű fehérjében gazdag az izomtömeg növekedéséhez vagy fenntartásához.
Lipidjei elsősorban telített zsírsavak, amelyek feleslege hozzájárul a vér koleszterinszintjének növekedéséhez. A cheddar sajt fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie hiperkoleszterinémia vagy túlsúly esetén (legfeljebb 30 g naponta).
A cheddar viszonylag magas sótartalma megközelíti a sajt átlagát. Magas vérnyomás esetén tanácsos naponta egy adagnál kevesebb sajtot fogyasztani.
A Cheddar sajt a könnyen felszívódó kalcium jó forrása: egy 30 g-os adag a 8 éves gyermek vagy felnőtt ajánlott napi bevitelének 24% -át teszi ki. Cheddar jelentős mennyiségű foszfort, cinket és jódot is biztosít.
A cheddari sajt gazdag A-vitaminban. D-vitamint és B-csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz: a 30 g-os adag a B2, B9 és B12-vitamin ajánlott napi bevitelének körülbelül 10% -át teszi ki.
Választani
Egy jó cheddarnak egyenletes, egyenletes és kissé viaszos héja van, homogén paszta a természetes granuláció ellenére.
Megőrizni
A Cheddar hűtőszekrényben 4 és 6 ° C között tárolható.