Chia mag vagy lenmag, amelyet választani lehet
Talán kevésbé ismert, mint a lenmag, a chia magokat több mint 5000 éve fogyasztják Közép-Amerikában, és gazdag rostokban és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban (alfa-linolénsav) is.
Forrás: kanadai tápanyagfájl
Chia mag: jó omega-3 forrás.
Csakúgy, mint a lenmag, a chia mag érdekes omega-3 forrás, feltéve, hogy ledarálja őket: egy tanulmány azt mutatja, hogy túlsúlyos nőknél két evőkanál chia magot (kb. 25 g) fogyasszon minden nap 10 héten keresztül, és ez nem eredményezi az omega változását -3 szint, míg ugyanennyi őrölt chia mag az omega-3 szint jelentős növekedéséhez vezet. Az eredmények azonban nem mutatják a chia mag fogyasztásának jótékony hatását a gyulladásra vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire, például a vérnyomásra, a vércukorszintre, a koleszterinre vagy a testzsír százalékra.
... de korábban túlzott nyereség
Egy korábbi tanulmány (1) azonban azt állította, hogy a chia mag fogyasztása után a C-reaktív fehérje szintjének (a gyulladás markere) jelentős csökkenését mutatja a kontroll csoporthoz képest. Az adatokat alaposabban elemezve ezek az eredmények elfogultak voltak, és a kutatók eltúlozták eredményeiket. És jó okkal, miközben cikkük megjelenésekor nem jelentettek be összeférhetetlenséget (a folyóirat politikája nem követeli meg ezen információk nyilvánosságra hozatalát), 5 évvel később, a szerzők elárulták, hogy a tanulmányt ChiaNova Research, és hogy a vezető szerző szabadalmat nyújtott be a chia mag felhasználására a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében. A szabadalom megszüntetése óta a későbbi vizsgálatok nem mutattak ki jelentős jótékony hatást a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre 12 héten át a napi chia mag 50 g/nap fogyasztása után (2). Az eredményeket megerősítették a témában végzett tudományos vizsgálatok áttekintése (3).
A lenmag hatékonyabban csökkenti a vérnyomást
Számos tanulmány kimutatta azonban, hogy a chia mag csökkentheti a vérnyomást (4), de a kapott eredmények nem olyan jók, mint az őrölt lenmagokkal. A lenmag körülbelül 15-szer magasabb a lignánban, mint a chia magban. Pontosabban, az SDG nevű lignán (szekoizolariciresinol-diglukozid) ennek a családnak a legfontosabb képviselője a lenmagokban. Ez egy fenolos vegyület, amely lenyelés után enterodiolt és enterolaktont eredményez. Ezeknek az anyagoknak antioxidáns, méregtelenítő és gyengén ösztrogén vagy antiösztrogén hatásuknak köszönhetően számos egészségügyi előnyt élveznek. Az SDG ismert az angiotenzin-konvertáló enzim (ACE-angiotenzin-konvertáló enzim) gátlója is. Az angiotenzin-gátlók az angiotenzin I átalakulását gátolják angiotenzin II-vé, amely erős érszűkítő, ami javítja a véráramlást és a vérnyomást.