Chia magok igazán remek
Úgy tűnik, hogy a "szuperélelmiszer" kifejezés mágikus erőt ad nekik, a chia receptek a legnépszerűbbek az interneten. Miért valójában? 5 tény
Az eredetileg Mexikóból származó kis fekete magok állítólag szinte nagyhatalommal bírnak: felgyorsítják az emésztést, javítják a koleszterin- és vércukorszintet és gátolják a gyulladást - de mindenekelőtt: a chia magok állítólag segítenek a fogyásban. Lehet ez?
Valójában rengeteg nagy tápanyag van benne
1 A mini golyók viszonylag nagy mennyiségű rostot és sok növényi omega-3 zsírsavat (alfa-linolénsavat) tartalmaznak. Ezenkívül meglepően nagy mennyiségű kalcium, magnézium és vas van 100 grammonként. Ha azonban figyelembe vesszük az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által napi ajánlott mennyiséget (1 evőkanál, azaz 15 gramm), a tápanyagok mennyisége egészen más:
Ez az evőkanál körülbelül 5 gramm rostot (a napi szükséglet 16 százaléka), 96 milligramm kalciumot (csak a napi szükséglet 10 százaléka) és 1,2 milligramm vasat (a nők napi napi szükségletének 8 százaléka), valamint 2,7 gramm alfát tartalmaz. Linolénsav.
Egyes tápanyagok esetében kérdéses, hogy a test képes-e használni őket
2 Az ásványi anyagok, nyomelemek és a nagy zsírsavak szinte túl jól vannak csomagolva a magvakba: Csak akkor képesek felszívódni az emésztőrendszerből, ha a fekete szemeket finom péppé rágják. Tehát, ha szinte megrágja anélkül a chia pudingot, akkor nem élvezheti az összes jó alapanyagot.
Legnagyobb összetevőjük is veszélyes
3 A tartalmazott élelmi rost az eredeti mennyiségének akár 12-szeresét is megduzzasztja: Ha a chia magokat bő vízben áztatja, gél képződik. Ez növeli a béltartalom térfogatát, és székrekedés esetén nagyon jó támaszt jelent.
A bélflóra baktériumai szintén örülnek az erős növényi rostoknak, amelyek szintén javíthatják a vér lipidszintjét és stabilizálhatják a vércukorszintet. Ezt az étrendi rost témájában végzett különféle tanulmányok bizonyították.
A veszély: Ha elegendő folyadék nélkül fogyasztja a kicsi magokat, azok végül székrekedéshez is vezethetnek. Legalább 400 milliliter folyadéknak kell lennie evőkanál chiánként!
Hogy ezek segítenek a fogyásban, vagy megvédik a szívet, nem bizonyított
4 Természetesen a duzzadt szemcsék először megtöltik a gyomrot, ami növelheti a jóllakottságot: De az eddig elvégzett vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a chia magok kilókat dobnának. Például az amerikai Appalachian State University (USA) tanulmányában résztvevők súlya nem változott - annak ellenére, hogy a résztvevők 12 héten keresztül napi 50 gramm chiát fogyasztottak. A szívvédelem lehetőségével foglalkozó és a vér lipidszintjét vagy gyulladásjelzőit vizsgáló tanulmányok nem tudták bizonyítani a chia mag egyértelmű hatását.
Gyakran tartalmaznak rovarirtókat
5 Ezt találta az „Ökotest” magazin egy 2016 tavaszi tanulmányában: Különösen két biotermék volt egyértelműen peszticidekkel szennyezett. A minták ásványi olajokat is tartalmaztak, amelyek felhalmozódhatnak a zsírszövetben.