Chia magok Így készítik el az erőszemcséket!
A Chia növény Mexikóból származik, és a zsálya növények nemzetségébe tartozik. Az álgrain több mint 5000 évvel ezelőtt alapvető szerepet játszott az aztékok étrendjében. A növényt a spanyolok először a 15. században hozták Európába. Idővel azonban egyre inkább feledésbe merült.
Ez az elmúlt években drasztikusan megváltozott. A chia növény magjainak állítólag számos pozitív hatása van. De a magvak valóban ajánlottak, és hozzájárulnak az egészséges étrendhez?
Mitől olyan egészséges és népszerű a chia mag?
Ünneplik a fekete magokat, és a chia-nak állítólag jótékony hatása van. Fehérje-, omega-3 zsírsav- és rosttartalmuk meghaladja a többi, hagyományos ételt. Ezenkívül a chia magok elősegítik az emésztést és szabályozhatják a vércukorszintet. Állítólag képesek enyhíteni a gyomorégést és az ízületi fájdalmakat is.
15 gramm chia mag csodákra képes. A chia növény magjai szív- és érrendszeri betegségekben is segítenek. Az omega-3 zsírsavak magas aránya a magokban nagy előnyt jelent testünk számára. Ezek azonban csak akkor állnak rendelkezésünkre, ha a lenmaghoz hasonló magokat nagyon jól összetörték vagy megrágták.
Chia mag összetevők részletesen
Csak összetevőikből derül ki, hogy a fekete magok valóban szuperételek.
Chia magok verival
Például a chia mag több vasat tartalmaz, mint a spenót. A test számára értékes magvak sok antioxidánst is tartalmaznak, például fenolsavat. A magvak B3-vitamint is tartalmaznak, ami jelentősen hozzájárul az egészséghez. Mindezek a hatóanyagok a szabad gyökök megkötőjeként hatnak, és segítik a sejtek védelmét.
Mi az álszemcsés?
Az édes füvek nemzetségébe nem tartozó növényfajok szemei pseudograins vagy pseudocereals. Ennek ellenére szokásos gabonaként használják őket. A pszeudograin magjai általában nagy arányban tartalmaznak fehérjét, keményítőt, zsírt és ásványi anyagokat. Nincs saját sütési képességük, mint a normál gabona (búza, rozs), de különben úgy kezelik és feldolgozzák őket, mint a normál gabonát.
Hogyan készíthetek chia magokat?
A fekete magoknak nincs igazi saját ízük. Eleinte elég negatívnak hangzik, de valójában óriási előny. Mert így bármibe feldolgozhatja az apró szemcséket. Nem számít, készít-e süteményeket és kenyeret, zabkását és müzlit, vagy turmixot és levest, minden lehetséges.
A chia mag is kiadós ízű a salátán. A leghíresebb chia magból készült étel a chia puding. Ez egy kocsonyaszerű krém, amely vízből vagy tejből és a magokból áll. Kívánság szerint finomítható.
Hagyja, hogy a chia mag megduzzadjon
A chia mag megduzzad. Tejbe vagy vízbe áztatva a keverék megvastagszik és a térfogat tízszeresére nő. Alapszabályként egy fél csésze chia magot el kell keverni legalább három csésze vízzel vagy tejjel. Ezután hagyja, hogy a puding legalább tíz percig áztassa a hideget. Ez a chia gél vagy chia puding sokáig jóllakik.
Vagy próbáld ki a magokat az éjszakai zabodban, és hagyd, hogy egyik napról a másikra megduzzadjanak. Ezután másnap reggel pihenhet és élvezheti az egészséges reggelit anélkül, hogy korábban fel kellene kelnie.