Chianti, Gnocchi & Co Így mondja ki megfelelően az ételt az élvezetből
Frissítve: 2018.01.01 - 09:56
A gnoccit szintén nagyon könnyű elkészíteni. Csak liszt, burgonyapüré és tojás kell hozzá.
"Nehéz a német nyelv" - de sok németnek néha nehéz megmondani az idegen szavakat. Nem ritkán ez történik kedvenc ételeikkel. Többé nem! Hogyan kell helyesen kiejteni a gnocchit, a bruschettát és a chorizot?.
Nem mindig könnyű helyesen kiejteni az idegen nyelvű kifejezéseket. Ez néha a bíróságok esetében is érvényes. Hogy ne legyen több kínos nyelvcsúszás, amikor legközelebb étterembe látogat, íme hét példa az ételekre és azok helyes beszédmódjára.
"Gnotschi" - nem, mamma mia! A burgonyapüréből és a lisztből készült aranysárga gombokat valójában „njokki” -nak ejtik. Háttér: A C hangokat olaszul ejtik a következőképpen: c, mielőtt e vagy i ch lesz; ch-tól k-ig, különben c-t k-ként ejtik. A "Cappuccino" -hoz hasonló dupla c-ket összefüggő betűként beszélik, csak egy kicsit élesebben.
Ugyanez a szabály vonatkozik a "stracciatella" -ra is. A kettős másolat egyetlen betűvé válik - és ch-ként ejtik. A szó elején lévő Szent azonban nem. A "Schtratschatella" vagy "Schtraziatella" helyett itt a hangot helyesen hívják: "Stratschatella".
Az olaszok a főétel előtt is szeretnek egy kis kezdővel kedveskedni: a "bruschettának". Általában pirított fehér kenyérből áll, amelyet hagyományosan apróra vágott paradicsommal és bazsalikommal töltenek meg, és fokhagymás olajjal csepegtetnek. Ebben az országban is megrendelhető az olasz éttermekben a pizzakenyérszerű antipasto. De kérlek, ne mondd ezt bruschettában. Amint fentebb említettük, ch-bé válik k Így helyes: Brusketta.
A tészták a németek körében is nagyon népszerűek: A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából készült forsa felmérés szerint a megkérdezett állampolgárok 35 százaléka szerint a tészta a kedvenc ételük. A „Nutrition Report 2016” szerint csak a Schnitzel & Co. tudta ezt az eredményt felülmúlni 83 százalékkal. A népszerű spagettin kívül számos más tészta létezik, mint például a cannelloni (cső alakú) és a farfalle (pillangóként néz ki) vagy a tagliatelle. Az öt-tíz milliméter széles szalagos tésztát gyakran kiadós húsmártásokkal szolgálják fel. De ha gőzölgő tányért rendel ebből a tésztából, ügyeljen arra, hogy a tagliatelle-ben ne hangsúlyozza a g betűt. Ehelyett a levelet lenyeli, és az a-t azonnal követi az l. De itt is óvatosság ajánlott: A rajta lévő i ismét kimarad, és helyébe egy j lép. Így a "Tagliatelle" "taljatelle" lesz.
Mmmh, fincsi! Grillezett görögdinnye serrano sonkával.
De még az alkoholtartalmú italok esetében is gyorsan megbotlik egy-két szóban. Ez a helyzet a Chianti-val, a toszkánai vörösborral is. A fenti szabályok szerint a kiejtésnek már nem lehet problémája, elvégre megtanultuk: ch-ből k lesz. És a chianti lesz a kianti. Könnyű, igaz?
A tapas viszont kicsi spanyol előétel, amelyet gyakran állva fogyasztanak hazájukban bárokban vagy úgynevezett bodegákban. A kis tálkákat olajban pácolt garnélarák, mediterrán zöldségek, például padlizsán vagy olajbogyó, valamint különféle kolbásztermékek töltik meg. Beleértve a chorizot, egy fűszeres sertéskolbászt, paprikával és fokhagymával ízesítve. A paprika állítólag hozzájárul a kolbász vörös színéhez és a jellegzetes ízhez is. A helyes kiejtés azonban itt más, mint az olasz. Spanyolul a ch-t kiejtik. Újabb akadály: A z. A levél angol th. A nyelv eléri az első fogakat. Az eredmény: "choritho".
De még a francia ételek is néha hangos rejtvényt jelentenek nekünk, németeknek. Til Schweiger színész ezt világossá tette „Kokowääh” (2011) című filmjében. Ebben a francia Coq au vin csirkétételt akarja elkészíteni állítólagos lányának. Ami aztán a film címe szerint ejti. És ez nem is olyan rossz: Mert az ítéletet valójában egy szóval mondják. A c és q k-kká válnak, az au-ból felnyög a "oh", a vinből pedig lélegző "wah" - "kokohwah".
A Worcester szósz jól passzol a húsételek mellé.
Végül az angolok sora. Fűszeres mártásuk, a Worcestershire szósz, 1937 óta létezik, és az angol konyha klasszikusának számít. Gyakran csepegtet a húsételek fölé, és az eredeti receptben ecetet, melaszt, cukrot, sót, szardellát, tamarindkivonatot, hagymát, fokhagymát, különféle fűszereket és természetes aromákat tartalmaz, és zárt tartályokban érlelődik több éven át.
A szósz az angliai Worcestershire megyéből származik, és nevének köszönheti, amelyet védjegy védett. De ezt „Wuhster” -nek ejtik, és nem „Wörtschester” -nek. Hogy hogy? Itt van a válasz: Az angol tud ilyen nagy különbségeket a helyesírás és a kiejtés között, mert "történelmi" helyesírása van. Míg a kiejtés az idők folyamán megváltozott, a helyesírás változatlan maradt. Tehát írsz - leegyszerűsítve - (majdnem) ugyanazt, mint néhány száz évvel ezelőtt.
Csak abban reménykedhetünk, hogy a jövőben helyesírási reform lesz az Egyesült Királyságban, így legalább ez a nyelvi akadály hamarosan áthidalható.