Chili con Carne recept - a mexikói klasszikus konyhaistenek újrafelfedezése

Vesebab, gerezd fokhagyma, kaliforniai paprika és chili paprika: Ha elégedett és boldog akarja tartani vendégeit, garantáltan a tüzes chili con carne lesz a megfelelő választás.

Recept információk

összetevők

1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
500 g darált marhahús
2 evőkanál olaj
4 evőkanál paradicsompüré
1 nagy doboz hámozott paradicsom (850 ml)
1/4 l zöldségalaplé
só
1 teáskanál sambal oelek (indonéz chili paszta)
1 teáskanál őrölt kömény
3 teáskanál szárított oregánó
1 piros és 1 zöld paprika
1 doboz vese bab (425 ml)
1 doboz zöldségkukorica (425 ml)
1 teáskanál cukor
4 evőkanál tejföl

Fackelmann partnerünk termékeit ajánljuk

készítmény

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Olaján, nagy lángon morzsalékig pirítsuk a darát. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk meg. Keverje hozzá a paradicsompürét és pirítsa meg. Öntsük bele a paradicsomot, a levet és a húslevest, a paradicsomot kissé összezúzva. Fűszerezzük sóval, sambal oelekkel, köménnyel és oregánóval. Letakarva hagyjuk a chili con carne-t kb 15 percig forralni.
Addig vágja ketté a paprikát, távolítsa el a fehér elválasztó falakat és magokat, mossa meg a felét és vágja ½-1 cm-es darabokra. Öblítse le a vesebabot és a kukoricát egy szűrőedényben, hideg vízzel, és engedje le.
Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a paprikadarabokat a chili con carne-hoz. Végül adjuk hozzá a vese babot és a kukoricát, egyszer forraljuk fel, időnként megkeverve. Fűszerezzük sóval és cukorral, és 1 evőkanál tejföllel tálaljuk. Baguette jól passzol hozzá.

Egy recept

További receptek, tippek és ötletek

Egy fazék tészta

Előfőzés a gyermekágyhoz: legjobb receptötleteink és tippjeink

gyümölcssaláta

Gyakran Ismételt Kérdések

Honnan származik a chili con carne?
A darált húsból, paprikából, chiliből és vese babból készült finom pörkölt pontos eredete valójában nem határozható meg: az amerikai Texas, Arizona és Új-Mexikó államok vitatkoznak erről.

Egyesek szerint az amerikai hadsereg katonái készítették el elsőként a chili con carne-t. Mások azt állítják, hogy az őslakos amerikaiak ismerték ezt a "pörköltek királyát". A mexikói hatást semmiképpen sem lehet tagadni, de a chili con carne nem tartozik a tipikus mexikói ételek közé.

Melyik kenyér illik a chili con carne-hoz?
A tortilla vagy a lepénykenyér különösen jól passzol a chili con carne-hoz. Egyszerűen mártsa be a kenyeret a chilibe, csukja be a szemét és élvezze! Azok, akik inkább nem esznek kenyeret, mártogathatnak tacókat a chili con carne - oléba!

Melyik chili, melyik olaj, melyik hús?
Célszerű gondosan megválasztani a chili con carne hozzávalóit. Minél jobb az egyes összetevők minősége, annál jobb ízű lesz a házi chili - minden Maggi nélkül! Hagyományosan darált marhahúst használnak a tüzes pörkölthez, és a legjobb, ha kiváló minőségű növényi olajat használunk a hús felszaggatásához.

A chili kiválasztásakor minden attól függ, hogy Ön vagy vendégei milyen fűszeresen szeretnek enni. Vannak piros, zöld és sárga chili, amelyek mindegyike különbözik a fűszeresség mértékétől - a chili paprika szárításának időtartama is befolyásolja a fűszeresség mértékét.

Általában: minél szárazabb, annál melegebb. Itt kapja meg a legjobb tanácsokat, mielőtt "csúnya" meglepetést tapasztalna.

Mi illik a chili con carne-hoz?
A chili con carne-t legjobban kenyérrel vagy tacóval tálalhatjuk. Hagyományosan van tejföl vagy tejföl is. Ez jó párja a chili melegének, és ha valamelyik babpörköltje kissé túl forrónak bizonyul, ezt tejföllel megpuhíthatják.

A rizs chili con carne-nek semmi köze az eredeti chili con carne-hoz, de ebben az országban is népszerű változat. Egy másik köret chili con carne-nal általában nem szükséges, mivel a babos és húsos étel nagyon feltölti önmagát.

Miért ne tálalhatna mellé mexikói sört - vagy bármilyen más erős sört. Ha inkább sört fogyaszt, inkább chili con carne-t fogyaszt, akkor mindenképpen válasszon egy erős, testes bort, amely képes lépést tartani a chili con carne intenzív aromáival.