Chips diéta; Sörétes puska
Évekkel ezelőtt kezdődött a chili por. Kicsit belőle a megfelelő ketchupos kenyérre - a fűszeresség rövid ideig úgy működik, mint egy ízfokozó, mielőtt nagymértékben kikapcsolná az ízt. Talán egy és ugyanaz: a chiliben található kapszaicin olyan mértékben stimulálja az egész szájat - az ízlelőbimbókat is beleértve -, hogy az érzékszervi fáradtság miatt az ízérzet rövid időn belül a villanás után átég. És nagyon szép, amikor a fájdalom is alábbhagy.
Tehát az egész a chili porral kezdődött. Ezt most nagyon amatőr módon írták meg, a „chili por”. Őrölt cayenne bors volt. Ez az átjáró gyógyszer a chilitisbe.
Most egy pillanatra tudományos jellegűvé válik. Az élességet „Scoville” -ben mérjük. Anélkül, hogy belemennénk a Scoville-skála talán kissé unalmas történetébe, el kell mondani, hogy a chiliben található „kapszaicin” molekula tartalmát itt végső soron megmérik.
A cayenne-i bors körülbelül 10-szer annyi Scoville-t tartalmaz, mint a Tabasco szósz: 30-50 000 Scoville. Közben habanero paprikához értem. 100–350 000 Scoville-je van. Az interneten megrendeltem a paprikát. Ezt nem a normál üzletekben kapja meg.
Ez jól megy a Pringles-hez, mert annyira egységesek: egy csipetnyi minden egyes chipen - a legjobb, ha tányérra terítjük -, és már nem eszik meg egy egész csomagot egy darabban, hanem az ízélmény többszörösét kapja.
A kedvelt Pringles fajta alkalmas, nekem Édes Paprika. Más összetevőkkel kombinálva a Pringles Original is nagyon alkalmas. Enyhén sózottak (kevesebb, mint a legtöbb sós chips) és elég semlegesek. Ha ragaszkodik a chili porhoz, akkor bármilyen chipset használhat: tegyen egy kis chili port a zacskóba, és jól rázza meg, kész. De ha tovább finomítja, akkor kényelmes, ha van egy egységes chipje, mint a Pringles.
Például azt tapasztaltam, hogy a zúzott habanero chili aromásabb, mint őrölt. A chili finom, trópusi gyümölcs, gyümölcsös édességgel az élesség mögött, és ez az aroma még hatékonyabb. Az őrölt chili többek között a török emberekből ismert. Az embert gyakran kérdezik, hogy a kebab legyen-e fűszeres. Ha „igen” -re válaszol, akkor valami piros, durva szemcsés anyagot szórnak a kebabra. Ez chili, nem habanero, hanem valószínűleg cayenne. A durva, szárított chili pelyhek nem tapadnak annyira a chipshez, mint a por. Ezért meg kell szórni egy kicsit minden chipre külön-külön.
Kísérleteztem már különféle szószokkal, kiegészítő chilivel és anélkül. Persze, a ketchup minden chipen nyilvánvaló. Különféle grillmártások állnak rendelkezésre. Személyes kedvencem a klasszikus „Édes chili szósz csirkéhez”. De fokhagymát tartalmaz, óvatosan kell adagolnia. Ezután tegyen egy kis darab pulykamellet a chips és a szósz közé.
Nekünk is maradt a grillből mangó chutney. Ez nem volt rossz, de nem is igazán jó. Tudtam, hogy van olyan mangó chutney, amelyet szeretek enni. Tehát az interneten kutattam, hogy kiderüljön, melyik mangó chutney általában finom: Geeta's. Aztán megrendeltem. Szuper.
Az elsőt az Amazon-tól rendeltem. Amikor mindennek vége lett, kerestem egy boltot, ahol eladta, hogy megtakarítsam a szállítási költségeket. Mert az Amazon Marketplace-en minden egyes cikkért szállítást kell fizetnie, még akkor is, ha több terméket vásárol ugyanattól a szolgáltatótól. És az ottani szállítási költségek is viszonylag magasak voltak. Az általam talált boltban más típusú geetákat is kínálnak. Szóval ezt is megrendeltem. A Mango-Chili Chutney nem rossz, de a meleg viszonylag enyhe.
Geeta Lime és Chili Chutney fantasztikus. A Chutney nagyjából a lekvár indiai változata. A gyümölcsöket cukorral forralják, hogy tartósak legyenek. Az indiai változatban fűszereket adnak hozzá. És Geeta chutney-i ötletesen megfűszerezik, ha szereted az indiai konyhát. A Geeta's Lime and Chili Chutney-t lime és chili paprika leforrázta sok cukorral és fűszerekkel. Geeta Chutney-jában a gyümölcsöket apró darabokra vágják, nem pürésítik. Tehát jól láthatja a gyümölcsdarabokat.
A Lime Chilli Chutney ízbomba. Az erős citromsavat a cukor hatástalanítja, de a chili hő erősíti, intenzív mészaromával és egzotikus fűszerekkel (amelyeket szintén nem szárítanak és/vagy nem őrölnek meg főzve). bumm.
Most ez az állam. Ez minden bizonnyal folytatódik. Azt hiszem, egy gyümölcs jól passzolna: alul a chips, tetején egy kis sarok pulykamell, majd talán egy vékony szelet alma (?) És a tetején a chutney esetleg némi chilivel. Például.
Mindenkinek ajánlom ezt a diétát. Most lényegesen kevesebb chipset eszem, mint korábban. És van valami furcsa Zen a tökéletes chip recept folyamatos keresésében. Ok, felejtsd el a különféle perverziókat a „receptben”. Mi a drogod? Talán csokoládé? Rengeteg hely van a Zen-nek. A nyúlós medve rosszabbul néz ki. És ha ez dohány, tegyen szívességet a körülötted élőknek, és ne gondolja azt, hogy a szivar a dohányzás zenéje.
Végül is csekély benyomásaim vannak a csokoládéval kapcsolatban. Valószínűleg többet harapok, mint amennyit meg tud mondani. És amit biztosan nem látok, az a szárazságra vagy a soványságra utal. A karácsonyi szezonban mindig volt egy jól felszerelt tortalapunk a Mikulás karácsonyi édességeivel. És ezek mind finom dolgok. Marcipán burgonya, mandula csokoládé bevonatban, marcipánnal, karamellával vagy ropogós szódával töltött csokoládé golyó, szinte minden egyenként csomagolva. Igen, szemét, ez őrület. De nem ez a lényeg.
Megállapítottam, hogy nem harapok többet a szokásosnál, és nem azért, mert nem működik, éppen ellenkezőleg. Úgy tűnik, a nassolásom pszichológiájának kevés köze van a tömeghez. Inkább a kézmozgásokról és az érzékszervi ingerlésről szól. A csokoládé golyó egyszerűen sokkal kevesebb, mint egy sáv a vastag Milka-Extra-tól.
Ez természetesen még nagyon messze van a Zen-től. De jó irányt vett és egy kicsit el is ment: