Chirashizushi recept

Chirashizushi (4 fő részére)

Ez a recept a chirashi "teljes" receptje. Egyszerűsíthető a chirashi fűszerezésével (chirashizushi no moto). Ezután szinte az összes összetevőt kicserélik. Csak annyit kell tennie, hogy hozzáadja a halat, a garnélarákot, a főtt rizst (kombu-val) és az edamamét.

Hozzávalók:

• 450g nyers kerek rizs
• 5 cm²-es Kombu-hínár
• 150 ml ecet sushi rizshez
• Néhány edamame (fagyasztott termék) (opcionális)
• Egy kis szeletelt nori moszat
• 100 g bambusz hajtás (opcionális)
• 50g sárgarépa
• 4 dehidratált Shiitake gomba (2 órán át hideg vízben áztassa őket. Ideális esetben 24 órán át hideg vízben áztassa, és fedéllel tegye a hűtőszekrénybe.)
• 200 ml Dashi:
  • 1 ½ evőkanál szójaszósz
  • Másfél evőkanál Mirin
  • ½ evőkanál cukor
• 6 garnélarák
• 100g lótuszgyökér
• 3 tojás
• 1 csipet só
• 1 teáskanál burgonyakeményítő

Készítmény:

1, Nagyon finomra vágja a sárgarépát 2 cm hosszúra. Szeletelje fel a shiitake-et és a bambuszrügyet.

---