Christian Etchebest által készített kacsa pástétom kéregben fedezze fel a Woman főzési receptjeit
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Előző nap készítsük el a pácot: egy salátástálban keverjük össze a megpucolt sárgarépát, a hámozott hagymát és a szegfűszeget, a csokor garni-t, a zellerrudat és a 3 alkoholt. Adja hozzá a húsokat darabokra. Filmezze le a salátástálat, és tegye a hűtőbe 24 órára.
Ugyanazon a napon készítse elő a tésztát: konyhai robotgépben összegyúrja a lisztet és a puha vajat 1 tojássárgájával, 10 g sóval és a cukorral, majd a tejjel, hogy tésztagolyó legyen. Fólia és hűtőszekrény.
3. Készítse el a köretet: ürítse le a húsokat, majd vezesse át egy aprítón egy nagy grillen.
A medvehagymát megpucoljuk és felszeleteljük, majd 30 g vajban megolvasztjuk.
A pisztáciákat egy tálban pácoljuk 5 cl Noilly Prat-tal.
Adja hozzá a tojássárgáját, az olvasztott medvehagymát, a zöldpaprikát, a 4 fűszert és a pácolt pisztáciát a húshoz.