Churchke, kaja, vélemények
Churchkhela - hagyományos keleti és kaukázusi lekvár, amelyet szőlőlé és szálas dió alapú szirupból készítenek.
A Churchleigh készítés az egyik legrégebbi hagyomány, amely közvetlenül kapcsolódik a borászathoz. A mai napig sok bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a Kaukázusban élő ókori népek készítik elő az egyházat. Korunkban pedig ez a finomság megérdemelt kérés.
A Churchjelának sokféle fajtája van. Ez a hagyományos grúz, Imeretia, Gurian, Racinski lekezeli a Mingrelian nyelvet, és mindegyiknek saját ízlése és megjelenése (fűtőértéke) van. Azonban általánosságban elmondható, hogy a templomkhelák elkészítésének mind a négy szakasza megfigyelhető mindenféle receptben, főzve ezt a finomságot.
Az egyházi füvet általában egy évnél tovább nem tartják, mivel a szőlőszüret során újra főzhető.
A cherchehela kalória 410 kcal/100 gramm termék.
A Churchlek összetétele és hasznos tulajdonságai
A Churchehla nagyon tápláló, mert nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz (átlagosan a péksütemények teljes tömegének 30-50% -a). Növényi zsírokat, szerves savakat és minden esszenciális vitamint is tartalmaz. A Churchchela magas kalóriatartalommal rendelkezik, így tökéletesen kielégíti az éhséget.
Churchela főzési technológia grúz nyelven
A templom felkészítése grúz nyelven meglehetősen egyszerű és négy szakaszból áll:
- Az 1. lépés a szirup elkészítése. A búzaliszttel ellátott szőlőlét a szükséges sűrűségre és hőmérsékletre melegítik.
- A második szakasz - cérnázás dióval szirupban. Egy kötelet vagy zsineget, amelyre a dió összegyűlik, leeresztjük a kapott masszába. Ezután szuszpendáljuk, hogy a dióra felhalmozódott gyümölcslé megszáradjon. És ismét néhány óra múlva a kötelet asztalra engedjük, amíg az anyák felett 1,5–2 centiméteres réteg nem képződik. Töltelékként általában mogyorót, mandulát, pálnát és bármilyen más diót lehet használni.
- Harmadik szakasz - szárítás. A kapott Churchelo fonalat ragyogó napsütésben hagyják körülbelül két hétig száradni az oszlopokon, amíg a felső réteg meg nem keményedik. Ebben az esetben maga a termék nem veszítheti el eredeti puhaságát.
- Negyedik szakasz - édesítőszer. Szárítás után a templomot dobozokba helyezik, felváltva viaszpapírral vagy pergamennel (fűtőberendezéssel). Két-három hónap szárítás után a finomság megszerzi ezt az ismerős megjelenést és különleges, csodálatos ízt.
Szokatlan természetes édesség
Churchchela más, minden ízléshez és színhez. Mindenféle aszalt gyümölcsökkel: kivi, görögdinnye, szárított barack, szilva, kumquat stb. Különleges ízt adnak az összetételben szereplő dió: dió, kesudió, mogyoró és mandula. Semmi, mert magát a helyi egyházat "örmény vályognak" hívják. Minden összetevőt felfűznek a drótra, majd szőlőzselé (alma, gránátalma) lében áztatják és körülbelül két hétig szárítják.
Keleti édességek dióval
Szeretem a keleti édességeket szelíden és tisztelettel. Mit kell tenni, mindenkinek megvannak a maga gyengeségei.
Churchchel a régi grúz nemzeti csemege. A dió elkészíti a finomságot. Leggyakrabban Churchchellel találkoztam mogyoróval. Többször próbáltam dióval. Sárgabarackmag, mazsola és mandula magjai szintén felhasználhatók töltelékként. A húrra csomagolt tölteléket héj borítja, amely gyümölcsléből lisztet ad hozzá.
Csak Churchhellt veszek délen. Olyan vákuumba pakoltam, amelyet soha nem veszek be. Szeretem frissen és kissé szárazon. Ízük más. Friss és lédús. A szárított levelek kissé megnyúlnak és erősen rágódnak. Ez a templom friss, lédús, ízletes volt. Tényleg lejött.
A Krímben különféle finomságokat fogyaszthat.
Soha nem főzött, és nem is tervez. Az ilyen édességek elsősorban a vakációmhoz kapcsolódnak. Ott hagyom magam pihenni és finom keleti édességeket élvezek.
Sajnos a gyártók most mindent megtakarítanak. Beleértve az egyházi alkatrészeket. Néhány alkalommal megvette Churchehelt, ahol a töltelék nem egész dióból, hanem felekből készült. Szégyen. Ha jobban akar vásárolni ugyanattól az eladótól, akkor kevésbé valószínű, hogy meglepetés lesz bent.
Nehéz sorsú desszert
Az egyház élete Oroszországban nem könnyű.
Először a név kakofóniája tette gúnyt és sértővé az egyházat, meglehetősen durván. A csurka és a csukcsa szóval való összhangnak köszönhetően a kiáltvány nacionalista jelentést nyert.
Másodszor, ezt a jelenséget népszerűsítették a churchkhelas déli tengeri strandjai, amelyek magukban foglalják a kolbászt, a strand körül találhatók, és nem biztonságos szakácsokat és spekulánsokat sétálgatnak, akik megkérdőjelezhető minőségben értékesítik a churchkhelát.
Így a churchkhela egy grúz nemzeti étel, és máris megérdemli tiszteletét, mint minden más nemzeti étel, véleményem szerint.
Megérdemli a tiszteletet, valamint az igazi templom - dió és szőlőlé összetételének természetességét és hasznosságát. Ez az összetétel lehetővé tette számára, hogy receptjét más déli és csak Oroszország déli országainak tulajdonítsa - ahol dió és szőlő nő.
Szeretem Churchhelát finom íze miatt. Tökéletesen illeszkedik a tea ízéhez - körökre vágható és megharapható. És valaki még vásárolni is.
Nem igazán szeretem
Rendszeresen a délvidéki templomba hoznak. Ki hozza, majd még egyet, akik délre repülnek a gépben. A vonattal utazó látogatók közül esélyem sem lenne, vagy inkább elvinném, de nem ettem. Őszintén mondhatom, hogy nem szeretem különösebben az egyházat, de az ajándék ló, mint mondják, nem mutatja a fogát. Ismerek olyan embereket, akik csak szeretik az egyházat.
Szerintem az igazi grúz templom nagyon finom. És amit délen értékesítenek, az egyszerűen szánalmas és nem különösebben friss.
A Churchehla egy sor dió szirupban. A szirupot léből készítik. A dió a templomban teljesen más lehet. Főleg diót ettem, de kipróbáltam mandulát és mogyorót is. Délen a szőlőlé helyett más gyümölcsleveket adnak hozzá, és a színezékeket visszaélik. Végül minimalizálják a churchkhely elfogyasztásának előnyeit. És néha churchchhela, főzve, mintha csak árthatna.
Ezért azt gondolom, hogy egyházi munka nélkül is meg lehet csinálni. De ha elmegyek Grúziába, és egyszer biztosan oda megyek, akkor megpróbálom az igazi templomot.