Ciklamát táplálkozási szótár
Szintén: Ciklohexán-szulfaminsav és annak Na- és Ca-sói
Ciklamát édesítőszer, az egy kb. 30-50-szer nagyobb édesség mint háztartási cukor. Kalóriamentes és nincs hatása a vércukorszintre.
Az édesítőszer 260 Celsius fokig sütés- és forrásálló. Mivel a ciklamát fokozza más édesítőszerek és cukorhelyettesítők hatását, gyakran keverékként kínálják és használják. Ciklamát és szacharin keverékeit (arány: 10: 1) a magasabb édesség elérése érdekében, hátrányos íz nélkül.
A ciklamát kereskedelemben kapható folyékony édesség, szórt édesség vagy tabletta formájában. A ciklamát megtalálható alacsony energiatartalmú vagy alacsony cukortartalmú ételekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban is.
Figyelembe véve a ciklamátra meghatározott értékeket Maximális mennyiségek az édesítőszert ártalmatlannak tartják. A kockázatértékelés új megállapításai biztosították, hogy 2000 márciusában a ciklamát eredeti ADI-értéke 11 mg/testtömeg-kg-ról 7 mg/testtömeg-kg-ra csökkent. Annak biztosítása érdekében, hogy a ciklamát bevitel az új ADI érték alatt maradjon, az élelmiszerekben megengedett legnagyobb felhasználási szinteket ennek megfelelően 2003-ban módosították.
Például a csökkentett energiatartalmú vagy cukormentes italok nélküli alkohol nélküli ciklamát maximális mennyiségét a maximális 400 mg/l-ről a maximum 250 mg/l-re csökkentették. A ciklamát már nem megengedett rágógumiban és cukrászdában.
A 7 mg/testtömeg-kg elfogadható napi bevitel (ADI-érték) könnyen elérhető.
Példa számításra 65 kg-os személy esetén:
65 kg testtömeg x 7 mg ciklamát = 455 mg ciklamát
Legfeljebb napi 455 mg ciklamátot tartanak biztonságosnak egy 65 kg-os testsúlyú személy számára. Elméletileg 455 mg ciklamátot tartalmazhat 1,8 liter csökkentett energiatartalmú vagy csökkentett cukortartalmú ital, ha csak ciklamáttal édesítik őket.
Egy másik példa:
Édesítő tabletta helyettesíti a cukorcsomót. Például 40 mg ciklamátot és 4 mg szacharint tartalmaz. A 65 kg-os személy naponta legfeljebb 11 édesítőtablettát használhat édesítésre. Ennek előfeltétele, hogy ne fogyasszanak más italokat vagy ciklamáttal édesített ételeket.