Cikória hogyan válasszuk Hogyan készítsük el Mi

A cikóriát egy híres reggeli itallal társítja, tudod, annak sárga dobozában. De alig tudni, hogy eredetileg ez egy olyan gyökér, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Caroline Gayet dietetikus és fitoterapeuta, valamint Pascale Gelis-Imbert gyógyszerész orvos elmagyarázza a cikória helyes használatát.

A cikóriának sokféle fajtája létezik, némelyiket a leveleik miatt termesztik salátában enni, mások a gyógynövényekben alkalmazott gyökereik miatt, hanem mint kávéhelyettesítő. A 17. században a hollandok felfedezték, hogy a pörkölés csökkentette keserűségét és karamellás jegyeket fejlesztett ki. Innen született egy ital, amely a XIX. Század elején, a napóleoni blokád idején, amely kávéhiányhoz vezetett, felszállt. Észak-Franciaországban továbbra is gyakori.

Melyek a cikória előnyei ?

"Mint minden keserű növény, a cikória is kolagóg tulajdonságokkal rendelkezik: megkönnyíti az epe termelését epehólyag. Elősegíti az epe termelődését, serkenti a szekrécióját, valamint a gyomornedvét, jobb emésztést, különösen a zsírokat eredményezve. Ez is kenje az élelmiszer bolust, ami elősegíti a tranzit megfelelő működését "- magyarázza Caroline Gayet dietetikus és gyógynövényes szakember.

---