Cirok - Tulajdonságok és fogyasztás - Speciális táplálék cukorbetegeknek - Növények és egészség
Vasban, kalciumban és foszforban gazdag cirok ideális táplálék lenne a cukorbetegek számára. Ismert, hogy küzd a különféle gyomor-bélrendszeri patológiák ellen, és ismert a csontok meszesedésének kezelésében. Afrikában ezt a gramineae-t ajánlják az epekövek megelőzésére. Míg Kínában a koleriform hasmenés leállítására használják. De cukorbetegségre? Tápláló és alacsony szénhidráttartalmú.
A Poaceae családból származó cirok (az olasz Surgo jelentése "nőek") a trópusokon és a Földközi-tengeren növekszik.
A takarmánycirok és az ehető szemescirok mellett megemlíthetjük a papírcirokot, a seprűcirgot és az Aleppo cirokot, a gyomot. A takarmánycirok (sorghum vulgare) évelő. A szárra vágják, és állatállomány etetésére használják. Ezzel szemben az emberi fogyasztásra használt szemcirok éves. Kisebb méretével és tömörebb panicájával különbözteti meg a takarmányciroktól.
A betakarítást akkor végezzük, amikor a gabona még nedves.
Az afrikaiak gabonaféléje
Afrikában általában nagy kölesnek, Burkina Fasóban őrült kölesnek, Tunéziában nyálkának és Indiában kölesnek nevezik. szemes cirok évezredek óta létezik. 3000 évvel a rizs előtt jelent meg. Indiában Krisztus előtt 900 éve termesztik. Olaszországban a cirok termesztése idősebb Pliniusra, a "Természettudományok" enciklopédiájáról ismert római természettudósra nyúlik vissza.
Ez a nagy élelmiszer és takarmány gramineae a 15. század körül eltűnt Európából, de továbbra is alapvető élelmiszer Afrikában és Ázsiában, mert nagyon ellenáll a hőnek és az aszálynak.
Élelmiszer-előnyök cukorbetegek számára
Ez egy olyan növény, amely jóllakottságot és alacsonyabb szénhidrátdózist is biztosít, mint a legtöbb gabona. A cirokszemek szénhidráttartalma körülbelül 65%. Fehérjében gazdagabbak, mint a kukoricamagok - közel 10% -os arányban, de kevesebb zsírt tartalmaznak, mint amerikai unokatestvéreik.