Gregor Bloéb a Wildburger-en; Menza horror - Falstaff

A Falstaffal folytatott asztali beszélgetés során a színész többek között elárulja a játékkonyhára vonatkozó bennfentes tippjét.

Kedvencek létrehozásához be kell jelentkeznie

FALSTAFF: Érdekel az étel és annak eredete?Gregor Bloéb: Nagyon. Valójában csak olyan húst eszem, amelyről tudom, hogy az állat hogyan nőtt fel és hogyan vágták le. Vadász is vagyok, és van egy 2,7 hektáros dámszarvas tartása és húsz szarvas. Tehát a fagyasztónk tele van a legfinomabb vadhússal.

Vágja le maga a játékot?
Nem. Természetesen, miután megöltem, még mindig felbontom a játékot. A vágást azonban egy hentes végzi, aki kevesebb mint 500 méterre van a házunktól. Szégyen a hús miatt is, ha az ember nincs betanítva rá. Nem hiába tudta meg ezt egy hentes. A takarót azonban megtartom, és egy szőrme javíttatja meg nekem.

És mit készítenek a Bloéb/Proll őzéből?
Úgymond „orr a farokig”. Ez azt jelenti: a szelettől a gulyásig és a ragutól a vadburgerekig. Utóbbiak szeretik gyermekeinket. Szeretek főzni. És jó. Megtudtam, hogy amikor 18 évesen elmentem otthonról a müncheni és a nürnbergi Residenztheaterbe, és kevés pénzből kellett boldogulnom. A menza étkezés volt a borzalom számomra. Anyukám, leírhatatlanul jó szakács, recepteket küldött nekem, és így kezdődött a kulináris karrierem.

Három testvére ugyanolyan jól tud főzni?
Tobias (megjegyzés: színész, Tobias Moretti) példakép volt számomra. Azonban megfogott egy nőt, aki szintén nagy szakács, és most már alig főz.

Gyönyörű szellem vagy?
Úgy gondolom, hogy az ízlés, a képzelet és az érzékeink értékes dolgok, amelyekre figyelni kell és tudatában kell lenniük. Ide tartozik az is, amit bemutat a gyerekeknek. Szenvedélyes kertész vagyok, aki szereti az összes növényt és különösen a virágokat. Csak szeretek szépséggel körülvenni magam. Valójában mindig a szépségről szól. Az íz pedig része.

Talán van még egy kulináris tippünk a számunkra?
Igen! Van egy bennfentes tippem a Falstaff olvasóihoz: Miután megpirítottad a hagymát egy vadételhez, próbálj meg egy kis forralt borral lecsillapítani őket. Nagyon egyszerű, vásárolt forralt borral. Ez szenzációs.

Gregor Bloéb

Az 1968-ban született színész számos nemzeti és nemzetközi filmprodukcióban játszott, és 2019-ben a salzburgi fesztiválon szerepelt Hugo von Hofmannsthal színpadi klasszikusának, Jedermanns gute Gesell/Teufelnek. 2013-ban a tiroli a legjobb színészért járó Nestroy-díjat kapta. Feleségével, Nina Prollval és két fiukkal együtt a tiroli Pfaffenhofen egyik farmján él.