Citromfű udoni tésztaleves - táplálkozási hatás

Itt egy nagyon egyszerű, de finom vegetáriánus receptet kínálok nektek: citromfű udoni tésztaleves. Bármi is legyen az évszak, semmi sem hasonlít egy jó, teljes étkezésre alkalmas leveshez. Ez a leves recept alapként felhasználható az évszakoknak és vágyaknak megfelelő díszítéshez !

2 fő részére

• 700 ml zöldségleves
• 250 g laposbab
• 200 g előkészített Udon tészta
• 3 bot citromfű
• 2,5 cm gyömbérgyökér
• 1 C. evőkanál Nuoc Mam szósz
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
• 3 fokhagymagerezd, zúzva
• 2 újhagyma (szárral)
• A citrom leve
• Só bors
• szezámolaj
• szezámmag

A citromfű és a gyömbér Udon tészta leves elkészítése

1. Először ennek a citromfű udoni tésztalevesnek a elkészítéséhez melegítsük a csirkehúslevest közepes lángon egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a citromfüvet, a gyömbért, a Nuoc Mamot és a szójaszószt, majd összekeverjük.
2. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd az apróra vágott hagymát (szárával). A citromfű udon tésztalevest lassan forraljuk fel, majd kb. 15 percig főzzük, hogy az ízek kifejlődjenek.
3. Közben mossa meg a lapos babot és vágja ketté, ha kicsik, akkor egészben hagyhatja.
4. Végül 5 perccel a leves tálalása előtt mártsa a lapos babot és az Udon tésztát a húslevesbe, hogy gyorsan elkészüljön. Adj egy csipet szezámolajat, néhány szezámmagot a citromfű udoni tésztaleves tetejére, majd élvezd forrón.

---