Citromos torta EDEKA habcsók receptjével

Recept citromos tortához habcsókkal - friss és gyümölcsös Friss citromos tortával gyümölcsös változást varázsolhatsz vendégeid torta tányérjain. Kóstolja meg kissé savanykás citromos töltelékkel készült süteményünket ropogós omlós tésztán, amelyet könnyű habcsókkal finomítanak.

citromos

  • Habcsók:
  • 3 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál organikus citromlé
  • 30 g porcukor
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • Töltő:
  • 1 tojásfehérje
  • 4 tojássárgája
  • 1 tojás
  • 160 g nyers nádcukor
  • 0,5 ek szerves citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 250 g creme fraiche
  • 50 g kukoricakeményítő
  • 75 ml organikus citromlé
  • Omlós tészta rugós formájú serpenyőhöz 26 cm Ø:
  • 70 g nyers nádcukor
  • 125 g vaj, hideg
  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g mandula, őrölt
  • 1 tojás
  • 0,25 teáskanál só
  • liszt hengerléshez
  • Némi vaj zsírozáshoz

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra. Kenje meg a rugós formájú serpenyőt.

Keverjünk össze teljes kiőrlésű tönkölylisztet, cukrot, tojást, mandulát, sót és vajat pelyhekben a kézi keverő tésztakampójával.

Gyúrja az omlós tésztát a kezével simára, csomagolja be az élelmiszer-fóliába, és tegye hűtőbe körülbelül 30 percre.

Ezután nyújtsa ki a tésztát, amely valamivel nagyobb, mint a rugós forma (vagy tortaforma). Ez akkor működik a legjobban, ha az omlós tészta két műanyag lap közé kerül.

Tegye az omlós tésztát a liszttel kikent és poros rugós formába. Nyomja rá az omlós tészta szélét. Villával többször megszurkálja az alját.

Az omlós tésztát előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 170 ° C/ventilátor sütő: 150 ° C) kb. 15 percig sütjük. Azt is megtudhatja, hogyan készíthet önmaga könnyen omlós tésztát a „Tudja meg!” Című videónkból.

Verje hóba a tojásfehérjét. A tojást és a tojássárgáját cukorral, sóval és vaníliás cukorral habosra keverjük.

Adja hozzá a krémet, a citromhéjat, a citromlevet és a kukoricakeményítőt. Óvatosan, de alaposan hajtsa bele a tojásfehérjét, és öntsön mindent az elősütött tortába.

160 ° C-on kb 30-35 percig sütjük.

A tojásfehérjét sóval és citromlével nagyon keményre verjük, fokozatosan keverjük hozzá a porcukrot, végül hajtsuk bele a kukoricakeményítőt.

Az elõsütött citromos töltelékre kenjük a habcsók masszát.

Süssük 160 ° C-on kb. 12-15 percig, esetleg fedjük le alufóliával a túlzott barnulás elkerülése érdekében.

Sütés után hagyja a serpenyőben legalább 15 percig pihenni. Ezután rácson hagyja kihűlni.

Mossa meg a citromot, és kenje meg a citrom héját vagy a citrom héját a tortán.

Fedezze fel még finomabb sütemény recepteket. Például sajttorta-alap nélküli receptek, ez a csokoládé torta vagy a legfontosabb lime pite. Próbálja ki habcsók receptünket és egy finom svájci tekercset áfonyás töltelékkel. Tipp: Hűtött nyers süteményünk avokádóval ízletes és nem kell sütni!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus

Citromos torta habcsókkal: sütés és lakoma francia nyelven

A Tarte au citron meringuée a francia habcsókos citromos torta receptjének hangzatos elnevezése. Az angol nyelvterületen a népszerű sütemény citrom habcsóként ismert. Mindkettőben közös a citrom finom frissessége, míg az alapja változó. A brit változatot bolyhos süteményalappal sütik, míg a citrom- vagy lime-torta lisztből, vajból, cukorból, tojásból és kevés sóból készült omlós tésztán alapul. Ha nem szereti a habcsókot, akkor - mint ebben a citromtortás receptben - inkább porcukrot szórhat a citromkrémre, és néhány citromfű levelet használhat díszítésként. A citromtorta elkészítési ideje lerövidülhet, ha nem maga készíti el a tölteléket, hanem kész citromos túrót használ. Ez a brit-amerikai különlegesség tojásból, vajból, cukorból és citromból is áll. Tipp: A töltelék maradékát csodálatosan élvezhetik, mint egy gyümölcsös reggelit.

Citromos torta recept: tippek a habcsók feltöltéséhez

Annak érdekében, hogy a tojásfehérje és a habcsókos citromfahéj cukor szilárd habos feltétké váljon, érdemes néhány dologra figyelni: Nagyon szépen szétválasztani a tojásokat, hogy a tojásfehérjét a lehető legtisztábban fel tudja verni. Ennek nagyon meg kell merevednie. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Semmilyen körülmények között ne keverje bele a többi hozzávalót, hanem óvatosan hajtsa be őket. A legjobb, ha széles konyhai segédeszközt, például spatulát vagy spatulát használ. A citromlé jobban megduzzasztja a habcsókot és szilárdabbá válik. Hagyhatja a citromlevet is, és elkészítheti a habcsókot az őszibarackos sütemény receptünkben leírtak szerint. Tipp: Sima motorháztető helyett csőfúvókával is formázhatunk szép habcsók pöttyöket, és eloszlathatjuk őket a tortán. A ropogós habcsók karamellizálásával a karamellizálás további színt kölcsönöz.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról