Citrusfélék és elhízás - ideális pár
A narancs és más citrusfélék köztudottan sok vitamint tartalmaznak. De nem csak. Bizonyos magas antioxidáns hatású fitokemikáliák is megtalálhatók a finom gyümölcsökben. Flavonoidoknak hívják őket, és segítenek az emberek egészségben maradni. Egy tanulmány kimutatta, hogy a citrusfélék még kompenzálhatják a túlsúly egészségügyi problémáit, és védenek a szívbetegségekkel, a májgyengeséggel és a cukorbetegséggel szemben.
Citrusfélék - még a vártnál is egészségesebbek
A citrusfélék sok C-vitamint tartalmaznak, ezért egészségesek. A legtöbb ember nem tud sokkal többet a narancsról és annak rokonairól. A frissítő gyümölcsökre a közelmúltban egy brazil kutatócsoport összpontosított, akik meg akarták tudni, miért is olyan egészségesek a citrusfélék.
Az Universidade Estadual Paulista (UNESP) tudósai 2016 augusztusában mutatták be vizsgálatuk eredményét az American Chemical Society (ACS) ülésén.
Eredményeink azt mutatják, hogy az úgynevezett flavanonokat - a citrusfélékből származó antioxidáns másodlagos növényi anyagokat - a jövőben felhasználhatjuk azoknak a krónikus betegségeknek a megelőzésére vagy legalább késleltetésére, amelyek általában a túlsúly következtében alakulnak ki "- magyarázta Paula S. Ferreira, São Paulo-i kutatócsoportok.
Ha túlsúlyos: fogyasszon citrusféléket!
Az összes felnőtt Európában és az USA-ban több mint egyharmada túlsúlyos, így a szívbetegségek, a májproblémák és a cukorbetegség kockázati csoportjába tartozik. Ezek az egészségügyi problémák a krónikus gyulladásos folyamatok miatt alakulnak ki, amelyek a következőképpen jelentkeznek:
Aki zsírban és/vagy szénhidrátban gazdag étrendet fogyaszt, a zsír felhalmozódik a szervezetben. A zsírsejtek azonban túl sok reaktív oxigéngyököt termelnek, ami viszont sejtkárosodáshoz vezethet - ezt az állapotot az "oxidatív stressz" kifejezés írja le, és amely végül kritikus krónikus gyulladást eredményez.
A szervezet általában a saját testéből vagy az ételből származó antioxidánsokkal küzdhet a káros gyökök ellen. A túlsúlyos betegeknél azonban annyi a megnagyobbodott zsírsejt, hogy a reaktív oxigéngyökök tömegei elnyomják a szervezet kompenzációs képességét.
A citrusfélék az antioxidánsok sürgősen szükséges pótlását biztosíthatják - flavanonok formájában, a flavonoidok egyik alcsoportjaként.
Minél több citrusfélék - annál egészségesebb
Korábbi vizsgálatokból már tudjuk, hogy a flavanonok nagyon jól képesek csökkenteni az oxidatív stresszt. Most akarták először megmutatni, mennyire specifikusan viselkednek a citrusfélék flavanonjai a magas zsírtartalmú étrendben.
Különösen a hesperidin, eriocitrin és eriodictyol nevű flavanonokat vizsgálták. Három résztvevőcsoport jött létre.
- Az egyik normális ételt evett,
- a második magas zsírtartalmú étrendet fogyasztott hozzáadott antioxidánsok nélkül,
- a harmadik magas zsírtartalmú étrend hesperidinnel,
- a negyedik magas zsírtartalmú étrend eriocitrinnel és
- az ötödik magas zsírtartalmú étrend eriodictyollal.
Azok, akik magas zsírtartalmú, de alacsony antioxidáns tartalmú étrendet fogyasztottak (2. csoport), hamarosan jelentősen megnövelték azokat a markerek szintjét, amelyek az erős oxidatív stressz mellett szólnak. Az úgynevezett tiobarbitursav-reaktív anyagok (TBARS) koncentrációja a szérumban ebben a csoportban 80, a májban csaknem 60 százalékkal nőtt azokhoz az alanyokhoz képest, akik normál étrendet fogyasztottak.
Ugyanakkor a citrus antioxidánsok - hesperidin, eriocitrin és eriodictyol - 50, 57, illetve 64 százalékkal csökkentették a máj TBARS-szintjét.
Ezenkívül az eriocitrin és az eriodictyol egyaránt közel 50 százalékkal csökkentette a szérum TBARS-szintjét.
Azoknál, akik hesperidint vagy eriodictyolt szedtek, szintén kevesebb volt a zsírfelhalmozódás és kevésbé súlyos a májkárosodás, mint a 2. csoportban.
A citrusfélék lehetővé teszik: egészségesebbek a túlsúly ellenére
A flavonoidokkal nem lehetett súlycsökkenést elérni - magyarázta a tanulmány igazgatója Dr. Thaiföldi B. Cesar. De bár az alanyok nem fogyottak le, egészségi állapotuk drámai módon javult a flavanonok segítségével.
Kevesebb oxidatív stressztől, kevesebb májkárosodástól, alacsonyabb vérzsírszinttől és alacsonyabb vércukorszinttől szenvedtek.
A citrusfélék ezért az egészséges táplálkozás fontos részét képezik, és rendszeresen kell fogyasztani őket.
Helyes citrusfogyasztás
Sokan úgy vélik, hogy nem tolerálják a citrusféléket. Hasfájást vagy gyomorégést kap. Legtöbbször ez nem a gyümölcsnek, hanem a helytelen fogyasztásnak köszönhető.
A citrusféléket - mint általában az összes gyümölcsöt - ideális esetben mindig éhgyomorra és egyedül kell fogyasztani. Amint a citrusféléket vagy a citrusfélék gyümölcslevét más ételekkel együtt vagy esetleg desszertként fogyasztják, könnyen az említett tünetekhez vezethetnek.
A gyümölcsök ugyanis általában nagyon gyorsan emészthetők, vagyis nagyon gyorsan átjutnak az emésztőrendszeren.
Ha most a grapefruitot kiflivel eszi, a narancslevet kolbászkenyérrel issza, vagy desszertként gyümölcssalátát fogyaszt, akkor a többi étel megakadályozza, hogy a gyümölcs gyorsan áthaladjon az emésztőrendszeren. A gyümölcsök és emésztésük szó szerint lelassul.
A kenyér, a kolbász, a burgonya, a hús, a hüvelyesek stb., A gyümölcsök pedig erjesztő cefrét termelnek a gyomorban és a belekben. Kényelmetlenséghez és meteorizmushoz vagy görcsökhöz vezet.
Jobb, ha gyümölcsöt és ezért citrusféléket is eszik egyedül, és ha lehetséges, éhgyomorra, pl. B. kezdőként vagy snackként - különösen, ha érzékeny emésztőrendszere van.
Az egyetlen élelmiszercsoport, amely általában könnyen kombinálható a friss gyümölcsökkel, a zöld leveles zöldségek, így a narancslét kiváló összetevőként használhatja az öntethez és a zöld turmixhoz.
Ha citrusleveket szeretne használni, mindig frissen facsartan igyon. A megvásárolt gyümölcslé nem felelhet meg egy frissen elkészített levének, amelyet azonnal megisznak, sem ízét, sem tartalmát tekintve.
Ha vásárolt gyümölcslének kell lennie, akkor azt nem szabad koncentrátumokból visszahígítani. Cukrozatlan, koncentrátumtól mentes gyümölcslének kell lennie, egyéb adalékanyagok nélkül, ideális esetben organikus citrusfélékből készül.
A citrusfélék szintén alkalmasak méregtelenítő kúrákra, mint pl B. az úgynevezett citromlé kúrára. További részletek itt találhatók: The Lemon Juice Master Cleanse