Citrusos pácolt tengeri moszat-tartár; Főzz nekem egy édesköményt

A „halászsaláta” az élelmiszer-szekrényem alapanyagává vált. A szárított tengeri moszatnak ez a nagyon praktikus keveréke, amely dulse-ból, tengeri salátából és nori-ból áll (Bretagne-ban, a Marinoë gyártotta) lehetővé teszi számomra, hogy két lépésben és három mozdulattal készítsek alga tartárt, amint felmerül a vágy.

citrusos

A legjobb tengeri moszat azonban kétségtelenül az, amelyet a friss tengeri moszattal készítek, amely a Sargé édeskömény. Kevesen tudják, hogy friss hínárokat ömlesztve vásárolhatnak a Biocoopban, és jó okból ritkán kerülnek a polcokra, tekintettel a halárus istállójának korlátozott méretére. Ne habozzon kérni őket halárstársaimtól, Romaintól és Tony-tól, akik szívesen adnak tanácsot Önnek !