Clea cuisine laktóban erjesztett tofu sajt kenhető
Kerülnie kell a szóját? A kérdés gyakran felmerül itt, és azokban a beszélgetésekben, amelyeket organikus és vegetáriánus ételeket főzök. A válasz: Nem tudom! A válaszom viszont a következő.
A "teljes szója", például a "nyers", "az összes fehérje" vagy a "minden hülyeség" nem választható. De a szójának helye van a kiegyensúlyozott étrendben, ésszerű adagokban és ellenőrzött gyakorisággal. Nem minden reggel, nem minden ebédidőben és nem minden este! És nem csak a tofu sem. Az ázsiaiak hagyományosan erjesztett módon fogyasztják a szóját. Ez a helyzet a szójaszósz, a miso, a natto és a tempeh esetében. Az erjesztés a szójababra úgy hat, hogy csökkenti a benne található antinutriensek és fitázok mennyiségét, és sokkal emészthetőbbé és jobban befogadhatóvá teszi a szervezet számára.
A tofu, a szójatej és a szójajoghurt nem erjesztett termék. Megvan a helyük az étrendünkben, de nem minden nap vagy minden étkezésnél.
Mi a helyzet a laktóban erjesztett tofuval mindebben? Tejsavbaktériumok hozzáadása, majd fermentáció adja ezt a rendkívüli tofut, amely fehérjében gazdagabb, mint a klasszikus változat. Azt is mondják, hogy emészthetőbb és előnyösebb a bélflóra számára. Ízlés szerint szinte a sajt világában járunk, annyira a laktóban erjesztett tofu omlós állagával, friss és gubancos fintorával fétára vagy halloumira emlékeztet.
Felkockázva, pácolva vagy olívaolaj nélkül, salátákhoz, tésztákhoz és szendvicsekhez hasonlóan használják. Ha kár főzni, akkor nagyszerű módja annak elfogyasztása, ha valódi sajtkrémmé változtatjuk jó növényi olaj, gyógynövények és apróra vágott dió hozzáadásával. Ez a kedvenc snackem jelenleg !
Laktó-erjesztett sajt kenhető
1 kis üvegre
100 g sima laktóban erjesztett tofu
1 C. fehér miso
1 C. evőkanál olívaolaj
1 C. kenderolajból
1 C. almaecet
Keverje össze az összes hozzávalót. Tárolja egy kis üvegben a hűtőszekrényben, legfeljebb 5 napig.
Testreszabhatja ! Adjon hozzá frissen apróra vágott gyógynövényeket vagy szárított gyógynövényeket, zúzott diót, kandírozott medvehagymát, kapribogyót, apróra vágott paradicsomot, fűszereket ...
22 megjegyzés
Helyettesíthetjük-e a kenderolajat egy másik olajjal? ?
-> IGEN abszolút! Az ötlet az volt, hogy kihasználják az omega-3-ban gazdag nyers olajat, amely szintén jó ízű. De használhatunk olívaolajat, dióolajat vagy más tetszés szerinti olajat.
Nagyon jól éreztük magunkat, vegán sajt stílusú kenyérre kentük, nagyon jó, könnyen elkészíthető és ízletes! köszi Cléa !
Bjr,
Valami lakomát! Van minden, amire szükségem van a szekrényeimben, hűtőszekrényben és friss fűszernövényekkel az erkélyen.
Szép napot!
Clea Bsr,
Nagyon jól éreztem magam, és beírtam a receptkötőmbe. köszönöm mégegyszer!
Nagyon szeretem a laktóban erjesztett tofut, amelyet finomabbnak és emészthetőbbnek találok, mint a "klasszikus" tofut
Nagyon szeretem ezt a receptet, amely olyan könnyen adaptálható, beleértve a reggeli szendvicseket is.
Köszönet minden nagyszerű ötletért.
A recept nagyon szépnek és egyszerűnek tűnik, ami plusz. Tesztelni kell, amikor vettem egy fehér misót ... Mivel ez egy kicsit drága, mindig elhalasztom a jövő hétre!