Clearspring 25. évfordulója
Idén a Clearspring 25 gyönyörű évet ünnepelt, mióta megígérték, hogy népszerű csodálatos japán és biotermékeiket népszerűsítik.
Tehát ebben a hónapban a Dawson család születésnapi partit szervezett a londoni Yenben, ahová meghívtak mindazokat, akik minden nap velük vannak a Clearspringnél, az ügyfeleket és a partnereket szerte a világon, köztük minket is - Zöld Paradicsom.
Buli volt a hagyományokról és az egészségről, a családról és az elkötelezettségről, a hitelességről és az integritásról. A 25 éven át tartó minőségről és bizalomról, amióta Christopher Dawson megígérte, hogy fenntartható mezőgazdaságból származó biotermékeket kínál nekünk, hogy megvédje az ökoszisztémát és a világot, amelyben élünk, és minden alkalommal meglep minket kulináris élményekkel különleges.
Lehetőségünk volt erről a buliról többet megtudni Zakarias Gézától, egy múlt heti miniinterjúban. Az alábbiakban elmeséljük ennek a csodálatos eseménynek a résztvevőjeként szerzett tapasztalatait.
- Érdekes képekkel hívta fel magára a figyelmet a Facebookon London környékéről ... Többet mesélhet nekünk az ottani látogatásáról?
Meghívást kaptam Londonba, hogy megünnepeljem Clearspringnél a 25 éves tevékenységet - alapvetően történelmük ennél jóval régebbi, tekintve az alapító mintegy 20 további évét (a tényleges cég megalapítása előtt). Clearspring, Christopher, Japánban dolgozott, és szinte mindent megtudott, amit ma is megoszt velünk az egészséges, organikus táplálkozásról.
Valójában a vállalat/márka 25 éve van a piacon, de a koncepció és a szellem sokkal régebbi…
- Mi volt az első benyomásod/milyen volt az első kapcsolatod a Clearspring-szel? Lenyűgözött valami különösen?
Az egyik első dolog, amit észrevettem és tetszett Clearspringben, a belső szervezet, valamint a társaság - ők egy család (Christopher feleségével és három gyermekével dolgozik), amelynek családja kb. 40 az alkalmazottak részei. A cég székhelye Angliában (ahol az irodák vannak, mert a gyártási rész valójában Hollandiában van) valójában egy nagy, nem rekeszes csarnok, nyitott terű, nagyon szépen szervezett, ahol mindenki minden nap együtt dolgozik.
Egyébként nem nagy cég, de Nagy-Britanniában a harmadik bio/bio márka.
A vállalat munkatársai többnyire japánok, Christopher felesége japán származású, és Új-Zélandon született - talán ezért az erős japán lenyomat, a ma is fennálló családi üzleti ötlet ... Még a termékek is nagyrészt hagyományosak Japán. Néhány termék még egyedi is ... nagyon ritkán talál máshol ilyen minőségű termékeket.
- Mondhat példát egy ilyen termékre?
Beszélhetünk például az Organic Japanese Tofu-ról, amelyet ilyen minőségben sehol nem talál.
Ebben a Tofu-ban az az érdekes, hogy a tejet csomagolják és kondenzáció zajlik a tetrapackban. Nem a végleges formában gyártják és utána csomagolják. Ezért még több lé van, mint más típusú tofu.
Mint ez a példa, vannak olyan termékek, amelyek valóban egyedülállóak, és a Clearspring fejlesztési iránya nagyon megalapozott, bizonyos elvek tiszteletben tartása szempontjából, amelyek szerint mindenekelőtt a gyártónak kicsinek kell lennie., kézműves, olyan egyedi termékek, amelyek nem tartalmaznak mesterséges édesítőszereket vagy más káros anyagokat, és amelyeket nem kell kémiailag feldolgozni (sőt intenzíven nem is feldolgozni), vegánnak lenni…
- Mit tud mondani a Clearspring eseményről? Akit meghívtak.
Minden családtag, cégvezetés és londoni alkalmazott jelen volt ezen az évfordulón ... voltak olyanok is, akik a termelés és a raktározás területén dolgoznak Hollandiában, az ügyfelek és a partnerek a világ minden tájáról (márkaként körülbelül 50-en vannak jelen) ország).
A bulit London központjában, egy japán étteremben tartották ... pontosabban hagyományos japán ételekkel, "otthon" (ott, az étteremben) készítették. Alapvetően ez az étterem minden összetevőt ott készít el, a saját konyhájában, a Tofutól kezdve a speciális japán tésztáig, japán mesterekkel. Van egy nyitott konyhájuk, egyfajta műhelyük, ahol megnézhetik például, hogyan kell elkészíteni a tésztát - a hajdina állapotából, amelyet őrölnek liszt készítéséhez, amiből előkészítik a kérget, és amíg a tészta elő nem kerül ... láthatja az egész folyamat a végeredményig.
Minden nagyon simán ment ... igen, üzleti buli volt, de mondhatom, hogy inkább családi buli volt. Mintegy 150 ember volt a nagy Clearspring család tagja!
- Meséljen egy kicsit a felszolgált ételekről.
Előételként ott készített tofut kínáltak az étteremben, amit szerintem pasztává kevertek egy kis zöldhagymával. Nagyon finom volt.
Ezután egy tengeri moszat salátát szolgáltam fel tofuval (paradicsommal, minden specifikus japán fűszerrel) és vegán sushival (egyesek közepén uborka volt, mások pedig daikon ecetes), speciális szószokkal.
Desszertként narancskocsonyával töltött narancsot kínáltunk agar agarral keverve - igazán egyedi desszert. Nagyon jól néz ki. Konkrétan kinyomkodott narancs, a gyümölcslé agar-agarral keverve és zselés állagúvá válik. Ezt a kocsonyát visszahelyezik a héjba, és negyedévenként ilyen formában szolgálják fel.
Csak vegán, finom ételek voltak.
- Voltak pillanatok, beszédek ... valami, ami különösen tetszett?
Nagyon érdekes, hagyományosan japán művészi pillanatokban volt részünk, amelyek során az "ünneplők" néhány japán babát díszítettek, miközben kívánságokat tettek.
A daruma babáról van szó - amely valójában a zen buddhizmus (Bodhidharma) megalapozójának ábrázolása, mindkét nagy fehér szemmel. Azt mondják, hogy kívánságot kíván, és fekete pupillát rajzol az egyik baba szemére, de csak az egyikre. Csak akkor, amikor a kívánságod teljesül, a másik fekete pupillát húzd a másik szemre. Így a baba végre elkészült. Ha elkészült, az idősebbek azt mondják, hogy jó közel tartani őt, mint barátot és mint védőt, mert egész életében elkísér.
Volt még egy különleges pillanat - a szaké hordó kinyitásával fa kalapácsok segítségével (eltörték a hordó fedelét). Ez egy isteni eredetűnek tekintett szent szertartás, amely egészséget, boldogságot és jólétet hoz mindazoknak, akik az ünnepség alatt egy pohár sake-t imádnak.
Volt egy "kályha" bemutatóm is - azok a japán specifikus hajdina tészta. Tanúi lehettünk a teljes előkészítési folyamatnak (mindenesetre lefilmeztük), az igazi japán elsajátításnak, amely után mártással tálalták őket. A többi ételhez hasonlóan nagyon finom volt.
- E tapasztalat után van néhány új ötlete, amelyet itt, a Paradisul Verde-n szeretne megvalósítani?
Először is, ez az esemény nagyszerű élmény volt ... valójában az egész út úgyszólván. Ezen esemény mellett alkalmam volt felkeresni néhány organikus/bioboltot Londonban. Lehetőségem volt megnézni, hogy az organikus mit jelent az Egyesült Királyságban, és elmondhatom, hogy ebben a tekintetben jóval előttünk járnak - jó néhány ötlettel jöttem vissza, amelyeket itt, a Zöld Paradicsomban tudok megvalósítani.
Először is elmondhatom, hogy a Clearspring új termékeket dob piacra, amelyeket őszig a Paradise Verde-be fogunk vinni. Ezenkívül több új, nagyobb változatosságot, ugyanolyan minőséget és figyelmet ajánlunk fel arra, hogy mit jelent az egészséges életmód és a biotáplálék, az őszinteséget az ügyfeleknek és még sok mást.
A többi ötlet meglepetés lesz, amelyet időben felfedezhet a Zöld Paradicsommal! 🙂