CO2-alkalmazások; Élelmiszer CO2

Az élelmiszer-szén-dioxid (CO2) rendkívül tisztított formában egyedülálló tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik, széles körben használják a szénsavas italgyártásban, az élelmiszer-feldolgozásban és a csomagolásban, a hűtött szállítási iparban stb. A petrogáz az egyik legfontosabb tisztasági élelmiszer-CO2-termelő (> 99,98%) Romániában, amelyet nemzeti és nemzetközi szabványok tanúsítanak a területen. Az élelmiszer-szén-dioxid (CO2) gáznemű, folyékony vagy szilárd állapotban (szénsavas jég) az élelmiszeripar következő területein alkalmazható:

élelmiszer

SZENNYES italgyártás

Mindannyian kipróbáltunk savanyú italokat, például ásványvizet, szénsavas leveket, kólát, paprikát, sört vagy pezsgőket. A szénsavas italok kellemes és frissítő érzése a bennük oldott szén-dioxidnak köszönhető.

Románia tömeges vagy terápiás ásványvízkészleteiben gazdagsága világszerte elismert. A természetes ásványvizek Romániában különféle ásványi anyagokat és sókat tartalmaznak, és a forrástól függően gyakran természetes módon szén-dioxiddal (CO2) vannak impregnálva. A széntartalmat a felszín alatti vízkeringésben található szén-dioxid (CO2) feloldásával (a természetes CO2-tartalom a forrástól függően a teljes ásványosodás 40-70% -ában részesíti), majd ezt követően ellenőrzött dioxid-impregnálással nyerjük. szén-dioxid (CO2) a palackozás során. Hasonló folyamat zajlik le az asztali szénsavas víz (szifon) előállítására. A romániai palackozóipar speciális fejlődése elsősorban a fogyasztók keresletének következménye, amely értékeli a víz kellemesen savanykás ízét. Az oldott szén-dioxid (CO2) miatt a víz hosszú ideig megőrzi terápiás tulajdonságait és tulajdonságait.

Szén-dioxiddal (CO2) való impregnálás történik a főzési folyamat során. Az impregnálás és a hab ellenőrzése a sör minőségi tesztelésének része. A kiváló minőségű sör folyamatos, hosszú élettartamú gyöngyszeme, állandó időben, finom buborékokkal és az ízlelőbimbókra hat, így részt vesz egy kellemes érzés kialakításában. A minőség csökkenésével a folyamatos gyöngyözés csökkenti annak időtartamát, amíg eltűnik és durvává válik.

Az ásványvíz, gyümölcslé, sör vagy más szénsavas ital gyártója számára a Petrogas a következő előnyöket kínálja:

  • termékminőség - a természetes eredetű élelmiszer-szén-dioxid (CO2) tisztasága (> 99,98%)
  • elegendő mennyiség - a saját termelési kapacitása miatt képes biztosítani minden ügyfél igényeit, évszaktól függetlenül
  • szállítási tapasztalat - jól szervezett logisztikai rendszer révén, amely csökkenti a partner gyártási láncának megszakadásának kockázatát.

A petróleum biztosítja a termék minőségét:

  • specifikus elemzések a kritikus ellenőrzési pontokon a gyártási egységben a legújabb generációs Teledyne típusú mérő- és vezérlőrendszerekkel
  • a technológiai lánc szigorú betartása - a TUV Rheinland által 2008 óta tanúsított ISO 9001 minőségirányítási rendszer garantálja
  • a vállalat összes folyamatának ellenőrzése és ellenőrzése - TUV tanúsítvány
  • élelmiszer-biztonsági tanúsítás - ISO 22000 - TUV Rheinland (a tanúsítás folyamatban)
  • minden szállított termékre vonatkozó speciális tanúsítási dokumentumok
  • a termékek minőségének időszakos elemzése külső gyártóknál
  • állandó tájékoztatás a jogszabályi változásokról a területen, hogy az ügyfelek betartsák a legújabb szabályozásokat

Így professzionalizmusa révén a Petrogas megbízható partnerei voltak és vannak Románia legnagyobb szénsavas italgyártói között.

ÉLELMISZERIPAR

Az élelmiszeripar jelentős felelősséggel jár, és elengedhetetlen, hogy a termelés minden szempontját nagyon szigorúan kövessék. Az élelmiszer-szén-dioxid (CO2) fontos szerepet játszott az élelmiszer minőségének biztosításában az egész termelési láncban. A feldolgozás vagy szállítás során a hőmérsékletet egyszerűen folyékony szén-dioxid (LIC) vagy szárazjég alkalmazásával biztosítják. Az élelmiszer-szén-dioxid (CO2) enyhe, sokoldalú és hatékony fagyasztási környezetet biztosít az élelmiszeripar számára.

  • a szén-dioxid (CO2) fogyasztásának költsége közvetlenül arányos a termelési eredménnyel
  • a nagyon rövid fagyasztási periódusok miatt a termékek gyors átmenetet mutatnak a kriogén fagyasztóberendezéseken keresztül, energiamegtakarítással és munkaerőköltséggel
  • Általános szabály, hogy a dehidratálás a kriogén fagyasztás esetén a legtöbb esetben 0,3% alatt lesz, szemben a hagyományos fagyasztás 1,5–4% -ával (minél értékesebb az alapanyag, annál fontosabb ez a rendszer)
  • magasabb jövedelem elérése a termék jobb használatával és megnövelt eltarthatósággal.

A szén-dioxid (CO2) hűtési folyamatának sebessége nem csak a költség/hatékonyság/idő arány javulását jelenti, hanem pozitív hatással van a végtermék minőségére is:

  • a termelési/csomagolási formák diverzifikálása
  • élelmiszerbiztonság és higiénia
  • nagy hűtőhatás gyors fagyasztással
  • az oxidációs folyamatok csökkentése az eltarthatóság növekedésével
  • az élelmiszer-higiénia javítása (a baktériumok szaporodásának csökkentése)
  • korlátozott kiszáradás, minimális súlycsökkenéssel olvadáskor
  • a tápérték megőrzése, az ételek kiváló minőségének fenntartása mellett
  • a frissesség és az íz megőrzése

A gyümölcsök és zöldségek, halak, sütemények, libamáj vagy fagylalt megszilárdulása vagy túlhűtése megakadályozza az alakvesztést vagy az olvadást a feldolgozás és a csomagolás során. Az optimális kriogén fagyasztási eredmények elérése érdekében fontos figyelembe venni az egyes termékek hővezetési képességét. A petrogáz szakemberei örömmel segítenek a fagyasztási megoldás megvalósításában termékei számára. A kriogén fagyasztás szinte bármilyen típusú élelmiszer előnyös fagyasztási formája, és felszíni fagyasztásra is alkalmas.

Csomagolás védő atmoszférában
A szén-dioxid (CO2) atmoszférában történő csomagolást MAP-módosított csomagolási légkörnek is nevezik. Élelmiszeripari termékeknél történő felhasználása azonnal megnöveli az eltarthatósági időt és következésképpen megőrzi a termékek minőségét, amikor elfogyasztják őket. Az ilyen típusú csomagolás elve az, hogy eltávolítja a levegőt a termékcsomagolásból, és szén-dioxiddal (CO2) vagy gázkeverékkel helyettesíti. Ez a fajta csomagolás csak "zárt rendszerben" végezhető a levegő visszatérésének megakadályozása érdekében. A legkisebb "zárt" kamra a termék csomagolása, és a levegő cseréje a termék lezárása előtt történik.

Szénsavas jég (szilárd CO2)
A szénjeget a folyékony szén-dioxid (CO2) tágításával és CO2 összenyomásával száraz jégtömbök alkotják. Szükség szerint átméretezhetők lemezekben és/vagy pelletekben. A szénsavas jég nagyfokú tisztaságú, nem mérgező és nem gyúlékony. Íztelen és szagtalan, kétszer akkora hűtőhatású, mint a vízből nyert jég. Szénhidrát (szilárd CO2) szobahőmérsékleten közvetlenül gáznemű állapotba kerül (szublimálódik) maradványok vagy nedvesség nélkül. Ezen tulajdonságai miatt a szénsavas jég rendkívül hatékony hűtőfolyadék.
A fő alkalmazások:

  • fagyasztott élelmiszerek tárolása és szállítása
  • friss termékek tárolása és szállítása
  • hűtés a fűszerek vagy a kávé őrlésének folyamatában
  • a fűszerek száraz fagyasztása
  • a hús hűtése nagy termelékenységű darálóban
  • orvosi és laboratóriumi termékek gyors hűtése, tárolása és szállítása

KÁBÍTÁS (CO2 érzéstelenítés állatok levágásakor)

Az állatok szabályozott szén-dioxid (CO2) atmoszférában történő kábításának módszere megnövekedett költség/hatékonyság arányt és egyszerű kezelhetőséget kínál a hatályos európai jogszabályok előírásainak megfelelően. Ez egy olyan módszer, amely kiküszöböli a negatív tényezőket a hagyományos kábítási módszerekből. Ennek a nem agresszív vágási módszernek a megválasztása elengedhetetlen nemcsak az állatok jólétével kapcsolatos jelenlegi negatív tényezők kiküszöbölése érdekében, hanem különösen a további gazdasági előnyök elérése érdekében. Ez a módszer csökkenti a klasszikus kábítási rendszerek által okozott károkat és kiváló minőségű húst eredményez. A módszer disznók, juhok és madarak kábításakor áll rendelkezésre.

NÖVÉNYEK (VIRÁGOK ÉS NÖVÉNYEK) TERMÉKE ZÖLDHÁZAKBAN

A szén-dioxid (CO2) elengedhetetlen a fotoszintézis folyamatában. A növények növekedési folyamataik során szén-dioxidot (CO2) fogyasztanak, és az oxigént mint salakanyagot eltüntetik. Az üvegház szellőztetése nem mindig elegendő a normál szén-dioxid (CO2) koncentráció fenntartásához, amely a levegőben normális fele alá csökkenhet. A terméstől és a termesztett fajtáktól függően a kiegészítő szén-dioxid (CO2) bevitele magasabb hozamhoz és jobb minőséghez vezethet. Az elvégzett tanulmányok után említett előnyök között kimutatták, hogy a további szén-dioxid (CO2) bevitel a következőket eredményezi:

  • a növekedés felgyorsítása a növények szaporodásának hatásával
  • a virágok/termékek nagyobbak és bőségesebbek
  • a virágok vagy zöldségek színe hangsúlyos
  • a vállalkozás jövedelmezőségének növelése

ÉLELMISZER-SZÁLLÍTÁS

A romlandó áruk hűtött szállítása növekvő ágazat, amelyen a környezetvédelemre és a termékek megfelelőségére vonatkozó hatályos jogszabályok miatt jelentős változásokon mentek keresztül. A szén-dioxid (CO2) gáz és/vagy szénjég formájában képes fenntartani a szükséges hőmérsékletet a teljes elosztási láncban, a termelőtől a végső fogyasztóig. Mindezen szakaszokban kiváló a hőmérséklet-szabályozás. A szén-dioxid (CO2) hűtőközegként történő használata nagy logisztikai rugalmasságot kínál, mivel nincs szükség speciális létesítményekre, amelyek szennyezést, zajt teremtenek és további beruházásokat igényelnek. A petrogáz olyan megoldásokat kínál, amelyek szén-dioxid (CO2) hűtőközegként történő felhasználásával járnak. Az élelmiszer-szén-dioxidot (CO2) széles körben használják a vendéglátóiparban. A folyamatot légi vendéglátó-ipari gépek vagy egyéb speciális szállítmányozók használják. Állandóan alacsony hőmérsékletet kapunk, hosszú ideig, és használat után nem jelennek meg maradványok vagy nedvesség.

SZÓRAKOZÁS

Az utóbbi időben a kikapcsolódási vagy szabadidős környezetben egyre nagyobbak az igények, és az élelmiszer szén-dioxid (CO2) szilárd állapotában (szénsavas jég) jelentős előnyökkel járhat. A szénsavas jég koktélok különleges atmoszférát teremtenek, és nagyra értékelik őket a kínált termékek imázsának sajátosságai.

A petrogáz Románia legjobb és legtapasztaltabb szakemberein keresztül az élelmiszer-ipari szén-dioxid (CO2) alkalmazások területén teljes körű, a kívánságaikhoz igazodó megoldásokat kínálhat partnereinek, ezáltal segítve őket abban, hogy maximálisan kihasználják üzleti lehetőségeiket.