Coleslaw Recept; a japán

Egy recept, amelyet a savoir et saveurs blog inspirált.

Hozzávalók

1 fehér káposzta: nagyon finomra vágja a káposztát, és tegye egy nagy tálba. Fedjük le hideg vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál sót, keverjük össze és hagyjuk 20 percig ázni.
2 A pác. Öntsük az ecetet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót, és villával kissé habverővel emulgeáljunk mindent.
3 Jól eressze le a káposztát, szárítsa meg az edényt, és tegye vissza a káposztát. Öntsük a pácot a káposztára, és keverjük össze a kezével. Hagyja legalább egy órán át pácolni. Ez a lépés alapvető. Ennek a pácnak köszönhetően a káposzta megpuhul, miközben ropogós marad. Visszaadja a vizet és emészthetőbbé válik.
4 A saláta: ez idő végén ürítse le a káposztát, erősen nyomja a keze közé, és dobja ki az összes pácot. Miután jól lecsepegtetett, tegye a káposztát egy másik tálba.