Coliva, román rozstorta - recept

1.Búza (rozsmag) Elkészítés: A jól megmosott magokat langyos vízbe tesszük 6-24 órára, majd hagyjuk ázni, majd vízből, cukorból, 1 kötés fehérborból készült szirupba tesszük és 60-90 percig főzzük. Vegyük ki a szirupból egy szitán, és tegyük egy tálba, hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze vaníliás cukorral, vaníliás péppel, dióval, mazsolával, mandulával, narancshéjjal, citromhéjjal, vajas kekszekkel, és finomítsuk egy csipetnyi rummal, citromlikőrrel és snapszsal.

coliva

2.Forraljuk fel a szirupot és redukáljuk, majd cérnázzuk fel citromlikőrrel és rummal. 16 cm-es fémgyűrű torta tányéron. Tegyen bele egy vastagabb rozsréteget, csepegtessen szirupot, szórjon rá diót, mandulát, fedje le a felét a másik rozskeverékkel, szórja meg sziruppal, dekoratívan szórja meg többszínű bombákkal, a bombákból készítsen keresztet a torta közepén, szórjon meg porcukrot és 3- 4 órán át hűtőszekrényben tartjuk, majd tálaljuk.

3.A Coliva rozsmag-torta az ortodox rituálé szerint szigorúan sajátos román búzakalács, amelyet alamizsnának szánnak a halottak számára, és szinte csak temetésekkor és a szent napon készítik, fogyasztják és adják el, vörösboros pohár kíséretében. A sütés módja régiónként, háztartásonként nagyon eltérő. háztartás