Comté AOP Tanácsadás, konzerválás, receptek és árak - Grand Frais
A sajtkészítő tanácsai
Hogyan kell tárolni ?
Kerülje a celofánt, és csomagolja sütőpapírba vagy alumíniumba. Nagyon fontos, hogy a csomagolópapír a sajt oldalához tapadjon, helyesen legyen hajtva és ne gyűrődjön. Ez megakadályozza az oxidációt és a penész kialakulását.
Olvass tovább
Egy megye a nap minden pillanatára:
- Reggelire keverje össze az édes Comté tejszerű aromáit a tavaszi mézzel.
- Étkezéséhez inkább egy gyümölcsös Comté-t válasszon. Vajos textúrája, frissessége és aromás finomsága igazi desszertté teszi.
- Az aperitifnél próbálja ki megyei tartalékunk tapasztalatait, a szája nyitottabb lesz aromás összetettségére, mint egy étkezés végén.
- A délutáni snack híres csokoládé négyzetét is pótolhatja egy tartalék Comté kockával, hogy elolvadjon a szájpadlás alatt.
Termékünk néhány szóval
Termelési régió
Préselt főtt tészta
OEM/5-30 hónap
Fedezze fel a megyei aopot
Fedezze fel a terméket
A 13. században, a Jura-hegység zord télén a gazdaságokat gyakran elkülönítették, és 4–6 hónapos időtartamra elzárták a világtól. Tehát nyáron, téligényeik kielégítése érdekében, az ugyanazon önkormányzat termelői összegyűjtötték a tejet a falusi sajtüzemben, gyümölcs nevű. A sajtkészítő nagy formátumú sajtokat készített, amelyeket 6 hónap és 1 év között tárolhattak. Így született megye. Ma Comtéban 150 gyümölcsüzem működik Doubs, Jura és Ain több kisvárosában. Mi teszi az egyes megyéket egyedi és nem szabványosított termékké.
A sajtgyártó körülbelül 400 liter nyers Montbéliarde tehéntejből 35–40 kg megyét hoz létre. Amikor elhagyják a gyártást, a babamalyköveket finomítóinkhoz viszik. A Grand fraisnél a régió sajtjainak speciális vásárlója minden hónapban felkeresi ezt a 7 megyei finomítót, hogy kiválassza a régió legjobb kerekeit, különösen az Ön számára. A pincemesterrel és a vevővel való szoros együttműködés lehetővé teszi számunkra a válogatás megszervezését, a legjobb gyümölcsfák kiválasztását és a sajt egyedülálló választékát. A természet varázsát a munkára bízzuk, és minden megyét úgy szedünk, mint egy piaci kertész szedi fája érett gyümölcsét.