Confit kacsa parmenter, tök és gesztenye

Kacsa ételek ünnepi receptek

Kacsa Parmentier tökkel és gesztenyével

Nagyon finom recept, ami a könyvtáramban volt. Nagyon szeretek Parmentier-t készíteni kacsa konfittel, mindig nagyon jól működik. Néha vásárolok fagyasztott konfekciót (a Mister P-nél ez nem rossz), vagy konzervet (visszahoztam a Corrèze-i vakációról).

Elkészítési idő: 15 perc - Főzési idő: 40 perc

4 fő részére

4 comb kacsa konfit
500 g gesztenye már főzve (vákuumcsomagolásban vagy üvegekben)
600 g tök
1 csirke alapkocka
250 ml tej
250 ml tejszínhab
50 g vajat
2 ág kakukkfű

Hámozzuk meg a tököt, mossuk meg és kockára vágjuk.