Conso. Hajdina tea vagy árpa kávé, mi más?
Pörkölt árpa a kávé helyettesítésére. A hajdina infúzió helyett egy csésze tea. Ez a jó ötlet Nathalie és Yoann Gouéry, Yffiniac házaspár részéről, a Côtes-d'Armor-ban. Organikus és breton alternatíva a hagyományos forró italokhoz, mi más ?
A kis Costa Rica-i társaság úgy döntött, hogy alternatívát készít a hagyományos kávéhoz. Ehhez árpát süt. Nemrégiben egy sor Sobacha-t, egy japán infúziót kínált… hajdinából.
Az egész néhány évvel ezelőtt kezdődött a Hillion oldalán, ahol a pár éttermet vezetett. A környezeti okok miatt aggódó Yoann és Nathalie Gouéry biotermékeket használnak, és mindenekelőtt arra törekszenek, hogy rövidzárlaton keressék meg őket. "Kivéve a kávét, ez lehetetlen volt" - folytatja Yoann. "Hirtelen elképzeltünk egy alternatívát".
Siker, életváltás
Az egyik ügyfél, akit véletlenül kereszteznek, a gall ételeket bemutató könyv révén elmondja neki a jó ötletet. Az étterem tulajdonosa felfedezett ott egy árpa kávé receptet. Eddig semmi nagyon forradalmi. Jobban ismert orzo néven, Olaszországban nagyon népszerű ital. "Franciaországban is fogyasztották, a háború alatt, amikor nagyon nehéz volt kávét találni" - teszi hozzá Yoann.
De az évek során ez az ital eltűnt Franciaországból. És amikor Yoann felajánlja újdonságát vásárlóinak, az árpa eléri a határt. "Ezzel a sikerrel szembesülve tovább akartunk menni". A pár ezt követően vállalkozói ruhára cserélte a kalapot, és 2014 decemberében egy kisvállalkozást alapított Yffiniac (Côtes-d'Armor) otthonában.