Costachel; Sült burgonya gombával és fokhagymával
Néhány sült burgonya gombával és fokhagymával nagyon szép, még ha böjtölnek is, és olyan jók, hogy általában akkor is elkészítem őket, ha édes nap van, főleg, ha salátának vagy valami savanyúságnak érzem magam. És nem, kitaláltad, nem használok köretként némi hús mellé (bár ez a bejegyzésnél is működne), hanem egyszerűek, mert annyira ízletesek, hogy szerintem semmi másra nincs szükségük. . Nem gondolod? Hát akkor menjünk a konyhába, kezdjünk dolgozni.
1 font és annál jobb burgonya,500 g gomba,
fokhagyma tetszés szerint (kb 1/2 fej a lehetséges plusz-mínusz alapjául),
50 ml száraz fehérbor,olaj,só,bors,kakukkfű.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja apróra. Tegye őket egy tálba, adjon hozzá borsot, sót és kakukkfüvet (habverjen más fűszereket vagy zöldeket, ha szükséges), öntsön olajat és alaposan keverje össze, hogy egyenletesen megolajozzák és ízesítsék. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, eltávolítva a felesleges olajat.
Mossa meg a gombát is, vágja le, ha túl nagynak tűnik, és mostantól két lehetősége van.
Az egyszerű változat
Ban,-ben első köztük a diétás, nevezzük úgy, hogy a gombát olajjal kenjük meg (ugyanabban a tálban mondanám, hogy utána ne mossuk meg). Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a sütőbe téve (előmelegítve, közepes lángon, azaz 200 ° C-on).
Ami a főzési időt illeti, attól függ, hogy mekkora darabok vannak, de elvileg 45 percnek elegendőnek kell lennie (vagy akár egy órának is, ha egészségesebbre akarja pirítani őket). Egyáltalán nem árt, ha körülbelül 10 perc múlva kissé megrázza a tálcát, nem ragad, és főleg, ha a burgonyát egészségesebb darabokra vágja, jó félúton megfordítani.
Főzés közben hámozzuk meg a fokhagymát, forgassuk paszttá, keverjük össze a borral és öntsük ezt a mártást a tálcába, a lehető legegyenletesebben, körülbelül negyed órával azelőtt, hogy elkészülne.
A (bonyolultabb) változat
Jó arra a második lehetőség (aprólékosabb, egészségtelenebb, de ízletesebb is), tegye a csábított és elhagyott burgonyát a sütőbe, külön sütje meg a gombát (lehetőség szerint egy réteg legyen a serpenyőben), amikor már majdnem készek, öntsük a fokhagymamártást (de 100 ml bor) rájuk, forraljuk 5 percig kevergetve, és öntsük ezt a mártást a serpenyőbe röviddel a sütő kikapcsolása előtt (csak ismerkedjetek meg és semmi mással).
Ja, és ha öntenek valamennyit a serpenyőbe Paradicsomlé, nos, ha nem, akkor nem.
A bor? Természetesen fehér, száraz, hideg és sok minden. Hogy csak nem akarná elkészíteni, ki tudja, milyen tudományos társulások, végül is néhány szegény sült burgonya gombával és fokhagymával.