Coulibiak - orosz pite - kulináris receptek Gina Bradea-val
Coulibiak - orosz pite vagy Koulibiac, Coulibiac, кулебя́ка az orosz konyha gasztronómiai öröme, amelyet aztán a franciák vettek át és terjesztettek. Kezdetben a coulibiak hatalmas pite volt, lazac, rizs, tojás és gomba, hagyma és egyéb zöldségek voltak tele.
A franciák átvette receptje apró változtatásokon ment keresztül, Coulibiak csak hal- és zöldségtöltelékkel készült, de a hal típusa már nem számít. Az ilyen típusú ételek változatosságának legérdekesebb szempontja, hogy a tanúsított változatot Koulibiak néven ismerik, amelyet a híres francia séf, August Escoffier francia stílusban írt át. A receptet a "Le guide culinaire" című könyvébe illesztette - egy akkoriban híres könyvbe.
Coulibiak - orosz pite
Manapság Coulibiak nagyon elterjedt az orosz családok asztalain, de most csak egy nagy pite, gyönyörűen szőtt és különféle alapanyagokkal töltött. Éhgyomorra is elkészítik, helyettesítve a tejet vízzel, és több tojást nem raknak le. A Coulibiakot gyakran darált hússal főzik, és ünnepnapokon, amikor az asztal tele van húsételekkel, a Coulibiakot zöldségekkel és nem több kenyérrel szolgálják fel.
Javaslom a savanyú káposztás coulibiak receptjét. Ez egy puha tésztával és finom töltelékkel ellátott pite. Vacsoránál főételként, előételként szolgálhat fel, vagy levesben pótolhatja a kenyeret.
