Cozonac gyúrás nélkül Fogyni evés
Nagyon érdekes recept, főleg, hogy félnek tőle
Ha engem kérdezel, akkor is jobban szeretem a sütemény receptjét
rózsa, főleg, hogy soha nem gyúrtam kézzel, nem
Ismerem a technikát - működésbe állítottam a keverő spirállapátjait
5-6 perc múlva pedig tökéletesen összegyúrt tésztám van.
Miért mondom, hogy inkább a kigyúrt változatot részesítem előnyben - ez inkább kijön
kissé világosabb színű, finomabb ... azonban a mű
A tészta célja a finomabb tésztához szükséges glutén "gömb" kialakítása
Innen vettem a receptet, nagyon jó azoknak, akik nem akarják bonyolítani a gyúrást, vagy amikor túl elfoglaltak vagyunk a dolgok bonyolításához.
Azt tanácsolom, hogy használjon 2 nagy tortatálcát, én 22-es hosszúságot és 8-as szélességet használtam, de kissé kicsinek tűntek, nehéz a tésztát sütni belül. Vagy készítsen egyetlen tekercset, amelyet darabokra vág, és rózsatorta formában rendezze el őket nagy kerek formában, 26-28 cm átmérőjű.
összetevők:
500 g előkeverék péksüteményekhez „Dr. Férfi '
430 ml meleg tej (nem erjesztett tejszínnel, vízzel hígítva)
100 g fruktóz a tésztához + 100 g fruktóz a diós töltelékhez
50 g olvasztott vajat és kézhőmérsékletre hevítjük
1 tasak élesztő 10 g, Pakmaya vagy 25 g friss élesztő
citromhéj, rum vagy rumeszencia
Tegye az előkeveréket egy nagy tálba, készítsen egy lyukat, és tegye az élesztőt, 2 evőkanál fruktózt és egy csésze elkészített tejet; hagyja "virágozni", kezdje el az erjedést, körülbelül 5-10 percig.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
Ezután adjuk hozzá, kézzel kézzel enyhén összekeverve a többi hozzávalót: tojássárgája, tej, citromhéj, rumessencia, fruktóz, tej, vaj és olaj, só (1 teáskanálnyit tettem).
Keverjük össze, hogy tészta legyen, ne gyúrjuk, letakarjuk fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni.
15 perccel az erjedés befejezése előtt elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, hozzáadunk fruktózt és rumesszenciát, 2-3 percig verjük. Ezután adjunk hozzá kakaót és diót, keverjük össze egy tészta palettával.
Öntsük a tésztát az olajjal kikent asztalra, kenjük meg a kezünket olajjal, és osszuk 4-re; kenje meg az egyes darabokat a kezével, lap formájában, kenje meg a tejszín negyedével és tekerje össze. Ezután csavarjon közéjük 2 tekercset, úgy hogy sütemény jöjjön ki.
Tegye a tálcákat, ahová sütőpapírt tesz, hagyja még egy órán át kelni.
Süssük 170 Celsius fokon, 35-40 percig. 35 perc múlva ellenőrizheti, hogy megsült-e. Körülbelül 20 perc múlva 160 fokosra csökkentettem.