Leche frita - rántott tej - recept

1.Lassan forraljuk fel a tejet, a citrom héját, a cukrot és a felszeletelt vanília hüvelyt, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk egy kicsit lehűlni, majd távolítsuk el a citrom scgale-t és a vanília hüvelyt.

leche

2.A vajat egy fazékban megolvasztjuk, belekeverjük a melket és világos sárgára pároljuk. Folyamatosan kevergetve lassan öntsük bele a langyos vaníliás tejet. Lassú tűzön körülbelül 5 percig forraljuk sűrű krémmé.

3.Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje a tojások sárgáját a tejszínbe. Öntsük a tejszínt kikent, lapos formába, és hagyjuk kb. 4 órán át a hűtőszekrényben állni.

4.Vágjuk négyzetre a pudingkeveréket. A 2 tojást felverjük. A puding négyzeteket először a tojássárgájában, majd a zsemlemorzsában fordítsa meg. Forró zsírban adagokban megsütjük. Csökkentse a felesleges zsírt a papírtörlőre. A pudingot megszórjuk fahéjjal és cukorral, és langyosan vagy hidegen tálaljuk. Alternatív megoldásként a pudingkockákat kiszárított kókuszdióba is bepanírozhatja.;)