Cr; megfagy engem; e csicsókával L; élelmiszerbolt ITT

A recept Samy Benabed szakácstól
L'épicier étterem

Hozzávalók

• 4 tojássárgája
• ½ csésze cukor
• kaviár vaníliarúdból
• 500 ml 35% -os krém
• 250 ml tej
• 400 g csicsóka

Készítmény

1. A fazékban levesszük a tűzről a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliát, amíg a keverék besűrűsödik és kifehéredik.
2. Egy kis lábasban melegítsük fel a tejszínt és a tejet. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokhoz, habverővel.
3. Lassú tűzön fakanállal kevergetve főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Vegye le a tűzről. Hagyjuk kihűlni. Teljesen lehűl.
4. Hámozza meg a csicsókát, és nagyjából egyenlő részekre vágja.
5. A csicsókát vízben megfőzzük, felforraljuk, amíg megpuhul.
6. Turmixgépben keverje össze a készüléket és a csicsókát, amíg sima keveréket nem kap.
7. Turbina kézi vagy elektromos fagylaltkészítőben

---