Cran-Gevrierben (Haute-Savoie) a Soreda Diet lovagolja a gluténmentes hullámot

Glutén intoleráns, mi ez?

A glutén intolerancia olyan változatos tünetekkel jelentkezik, mint az emésztési zavarok, fáradtság, vérszegénység és vitaminhiány. Ez a betegség emésztőrendszeri rendellenesség, amelyet bizonyos szemek - például búza, árpa, rozs vagy zab - fehérje okoz. Ez egy olyan autoimmun betegség, amely mind a gyermekeket, mind a felnőtteket érinti, és ezért a vékonybél sejtjeit érinti, ami bizonyos tápanyagok rossz felszívódásához vezet.

Gluténmentes, divat?

Ezen intoleráns betegek mellett a lakosság egy része kevésbé drámai módon reagál a glutén fogyasztására, de ízületi fájdalmakkal, migrénnel, emésztési problémákkal, bőrproblémákkal jár. Vannak, akik divatnak tekintik, de a szakemberek felismerik, hogy őseink búza semmi köze a mai pékjeinkéhez. A gluténszint drámaian megnőtt, hogy gyorsabban duzzadjon, és előfordulhat, hogy nem vagyunk programozva, hogy ilyen mutációt tegyünk a lemezeinkre.

---