Crème karamell recept EDEKA
Krémes karamell recept: francia puding sütemények Ha valami különleges különlegességet szeretne vendégeivel szolgálni desszertként, próbálja ki a krém karamell receptünket. Szüksége van egy kis időre a kis karamellszósszal és vanília ízű tartlettekkel, de megéri!
- A krémkaramell esetében:
- 100 g cukor
- 500 ml tej
- 0,25 vanília hüvely
- 3 tojás
- 2 tojássárgája
- 90 g cukor
hőálló penész, sütőpapír, olaj
A tejszín karamellaszintjének eléréséhez melegítsük fel a cukrot egy serpenyőben. Ne keverje addig, amíg el nem kezd olvadni a szélén. Ha a cukor teljesen feloldódik a fazékban, akkor folyamatos keverés közben egyszerre öntsön 2 cl vizet.
A formákat enyhén kenje meg olajjal, és öntse a karamellkeveréket 3 mm magasan a formákba
A krémhez forraljuk fel a tejet a felszeletelt vaníliahüvellyel. A tojásokat, a tojások sárgáját és a cukrot egy tálban keverjük össze, de habverésig ne verjük. Fokozatosan keverje a forró vaníliás tejet a tojás és a cukor keverékébe. Hagyja a krémet körülbelül 1 órán át pihenni.
Öntse a tejszínt egy finom szitán, hogy kiszűrje a csomókat, és töltse be őket az előkészített formákba. Helyezze a formákat egy 80 fokos felső/alsó hő (konvekció 60 fok) forró vízfürdőbe, hagyja a krémet 150 fokos felső/alsó hőfokon (130 fokos konvekció) az előmelegített sütőben kb. 50 percig
Vegye ki a formákat a sütőből, és hagyja kihűlni a krémet a formákban.
Próbálja ki finom francia eclereinket citromos túróval, mennyei Creme Catalana-t és más finom desszert recepteket.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 35 perc 35 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 25 perc 25 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 15 perc 15 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
Crème karamell recept: folyékony karamell és finom puding
Ha megfelelő desszert recepteket keres a következő vacsorájához, feltétlenül próbálja ki a krémkaramellánkat. Amit Franciaországban krémkaramellának neveznek, az Ibériai-félszigeten "flánnak" is nevezik. Mindkét desszertnek ugyanazok az összetevői vannak - nevezetesen tej, tojás, elválasztott tojássárgája, vanília hüvely és cukor.
** Tipp: ** Ha akarja, elkészítheti a kész pudingtortát apróra vágott pisztáciával és gránátalma maggal.
Készítse elő és helyesen tálalja a krémkaramellát A krémkaramell titka - amint a neve is sugallja - a karamell, amelyet a szuflaformákba vagy csészékbe töltenek, mielőtt a finom vaníliaízű pudingmasszát hozzáadják. Ezután tegye a mini tortákat a sütőbe forró vízfürdőbe. Ezután a desszerteknek a formákban hűlniük kell, és tálalásig hűtőszekrényben kell tartani. Tányérra öntve a karamellás keverék finomra folyik a pudingon, és a desszert köretként tálalható.
Tipp: A krémkaramellát könnyebb kiborítani az alja felé vékony csészékből, mint például befőttesüvegekből.
Crème-Caramel recept - ordító vanília desszertek
Egy másik franciaországi desszert klasszikus, a krémes karamellához hasonló ízű a mi krém brûlée, amely egy ropogós karamell kéregű vaníliás krémből áll. A desszert elkészítésének különlegessége az úgynevezett brûlée - az a folyamat, amelynek során a krémre szétszórt cukrot egy kis gázégővel felmelegítik, és így ropogós héj lesz. Otthon az üvöltést is szimulálhatja a sütő grill funkciójával, amelyet a legmagasabb fokozatra kell állítania. Krémes ladyfingerjeink és bogyóink, amelyeket szintén a vanília keverék alatt emelnek fel, változatosságot nyújtanak. Pörkölés után a desszertet mentával díszítik - kész! Nem lehet betelni a karamellával? Miért ne próbálja ki receptünket a sós karamellás fagylaltról egy bottal!
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról