Crokmou - Leveles tészta, klasszikus (vegán)

(2018. JANUÁR FRISSÍTÉSE): Az évek során apránként vegetáriánusból lettem újabban vegán. Úgy gondolom, hogy előnyös lehet bizonyos receptek módosítása az étrendemnek megfelelően, ha lehetséges. Mivel a leveles tészta tészta nagyon könnyen elkészíthető margarinnal, ennek megfelelően változtattam a recepten !

Ma elmondom neked a leveles tészta ! Klasszikus, nagyon hasznos a legszebb péksütemények elkészítéséhez! Ne felejtsd el, én már készítettem kiflit, de aznap nem kínáltam neked "házi" receptet. Ezért javítom a helyzetet azzal, hogy megadom a kedvenc receptemet! Ha egy dolgot mindenekelőtt a Pékségben/Péksüteményben szeretek csinálni, az a leveles tészta. Nem tudom miért, de a trükkök és a rétegek formájának látása megnyugtat és elbűvöl! Nem szabad elhinni, hogy hengermű nélkül nem jut el sehova, egy kis gyakorlással tudja, mit és mit ne tegyen annak érdekében, hogy egy szép leveles tészta legyen. Fontos a hőmérséklet, mind a vaj, mind a tempera, mindennek nagyon hidegnek kell lennie. Ezért a hűtőszekrény vagy a fagyasztó megszámlálása nélkül használjuk. De nincs értelme figyelni az időjárásra, ha nem türelmes körülötte. Ez számomra valóban a két legfontosabb tényező. A finomság is elengedhetetlen, igen, mert olyan trükkökkel, mint egy szaguán, nem lesz semmi jó! Kész vagy ? Térjünk át a gyakorlásra:

---