Crostata 6 fő részére - Elle à Table receptek

Hozzávalók

Édes omlós tészta

crostata

  • 500 g T45 vagy T55 liszt
  • 250 g vajat
  • 100 g porcukor
  • 2 csipet finom só
  • 2 tojás, felvert
  • 1 finom citrom nagyon finomra reszelve (opcionális)
  • 4–12 evőkanál víz vagy tej (tehéntej vagy növényi tej)

A köret

  • 400 g enyhén édes baracklekvár, szilva barack stb., Előnyösen bio
  • 1 kis felvert tojás + 1 felvert tojássárgája
  • Vaj

Készítmény

A vajat apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a lisztet, a sót és a porcukrot. Adja hozzá a vajat és csiszolja az elegyet az ujjaival, amíg finom textúra nem lesz. Robot segítségével gyorsabban haladhat.

Ezután adjuk hozzá a citrom héját (opcionális), majd keverjük össze újra.

Ezután adjuk hozzá a felvert tojást, és keverjük el a kezeinkkel, amíg gömb képződik. Adjon hozzá kevés vizet vagy tejet, ha szükséges.

Csomagoljon ételfóliába, és hagyja pihenni 30 percig a hűtőszekrényben.