Csak a fehérborok kísérik a halakat. Ez nem mindig igaz ...

2020. december 8

halakat

HAL

Fajtája, különböző húsa, különös tekintettel a tengerek sokszínűségére (édesvíz, sós víz), a szószok, az ételízesítők vagy a hozzá tartozó köret nélkül, meg kell különböztetni az egyes halakat.

Monkfish, tengeri sügér, rombuszhal, talp, tonhal ...

Finom és puha húsú halak, ezek a halak kiváló ízűek, keresettek
ínyencek. A kíséretek általában remekek, hogy ne denaturálják e halak ilyen kifinomult tulajdonságait.

A lehetőleg fehér boroknak eleganciát és frissességet is fel kell tárniuk, hogy ne uralják húsuk szerkezetét. Frissesség és könnyű húsos érzés is ajánlott, röviden összefoglalva, nagyon sokoldalú és sokféleség lehetséges.

  • Chablis, Bourgogne, Mercurey, Givry, Pouilly Fuissé,
  • Sancerre, Pouilly Fumé,
  • Montlouis,
  • Irouléguy, Pacherenc du Vic Bilh száraz ...

Hal és vörösborok ?

Sokan inkább kerülik a fehérbort a hal helyett. Tiszteljük ezt a választást. Ennek ellenére lehet vörösbort kínálni.