Csalán receptek Így ízlik a növény a legjobban

2018. június 22, Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás

legjobban

A csalán egészséges tápanyagai miatt ma újra trendben van. Ezzel az öt recepttel ízletes ételeket varázsolhat a "gyomokból".

Csalán receptek - ezt előre tudnia kell

Sok oka van annak, hogy gyakrabban főzzünk recepteket csalánnal: A kerti gyógynövény olyan hatóanyagot tartalmaz, amely gátolja a baktériumok szaporodását. Továbbá a csalán rengeteg tápanyagot biztosít: Az olyan ásványi anyagok mellett, mint a vas, magnézium és kálium még többet tartalmaz C vitamin mint a citrusfélék!

Hogy megszerezhesse a csalánt élvezze irritáció nélkül a szájban előtte le kell törnie a szúrós szőrszálakat. Erre különböző lehetőségek állnak rendelkezésre:

  1. Forraljuk fel a csalánt röviden tovább. Ez annyira elpusztítja a növény szerkezetét, hogy a szúrós szőrszálak már nem működnek.
  2. Az összegyűjtött csalándarabokat forgassuk meg a sodrófa által. Így is letöröd a szúró hajat.
  3. Pürésítsd vagy keverd össze Csalánszüreted: Itt is mechanikusan törik le a haj.

Miután így elkészítette a csalán betakarítását, nyugodtan megfőzheti. Próbálja ki a következő recepteket:

1. recept: csalán a spenót helyett

A főtt csalánlevél kiválóan helyettesíti a spenót és ugyanolyan jól használható.

összetevők 4 fő részére:

  • 500g csalánlevél
  • 1 hagyma
  • olivaolaj
  • Só bors

Készítmény:

  1. Távolítsa el a szárakat (kesztyűvel) a csalán leveleiről.
  2. Forraljuk a csalán levelét egy kevés vízben, zárt serpenyőben, körülbelül 10 percig. Elegendő, ha a víz körülbelül 1-2 cm-re kitölti az edényt. Az összes fedő levelet a gőz megfőzi.
  3. Öntse le a főzővizet, de ne dobja el. Tápanyagokban gazdag és felhasználható például leveshez, vagy olyan részeg is, amilyen.
  4. Aprítsd fel a hagymát finom kockákra, és megizzasztja őket az olajjal egy serpenyőben.
  5. Keverjük össze a csalánt, a hagymát és a fűszereket, és mindent pürésítsünk.

tipp: A főtt csalánlevél remekül ízlik, mint "spenót" pizzán vagy tésztán.

2. recept: csalán pesto

A csalánlevél ideális egy ízletes, egészséges pestóhoz is. Használhatja a mi Alapvető recept házi pesto készítéséhez tájékozódjon, vagy próbálkozzon a következő receptötlettel:

összetevők egy pohár pestóért:

  • 100 ml olivaolaj
  • kb. egy gabonatál csalánlevelekkel
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 30 gramm Dió
  • 20 gramm fenyő- vagy napraforgómag
  • 1 lövés Balzsamecet
  • Fél citrom leve
  • 1 teáskanál só
  • Fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

  1. Röviden megsütjük a diót és a magot a serpenyőben zsír nélkül.
  2. Helyezze a diót és az egyéb összetevőket megfelelő edénybe.
  3. Pürésítsen mindent botmixerrel, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Alternatív megoldásként megteheti ezt a lépést mozsárral és mozsárral. Ez azonban lényegesen időigényesebb.

3. Recept: Finomítsa a salátát csalánnal

A csalán levelét nyersen is hozzáadhatja bármelyik salátához. A fentiekben leírtak szerint előzetesen feltörje a szúró hajat. Ha lehetséges, csak salátához használja fiatal növények vagy a legfelső levelek Használjon régebbi csalánt. Ezek különösen ízletesek.

Csak hozzáadhat néhány levelet a salátához, vagy a csalán levelét használhatja fő összetevőként. Az egyikünkkel finom salátaöntet ötletek nem tévedhetsz vele.

Olvassa el cikkünket is: 9 tipp a végső salátához

4. recept: csalánleves

A csalánlevél remek köret a levesek számára is. Kreativitásodnak gyakorlatilag nincsenek korlátai: Megteheti például egyikünket vegán levesek Főzzük meg, és adjunk hozzá egy-két marék csalánlevelet.

Gyakran csalánlevest készítenek burgonyával és sárgarépával. Használhat egy rendes Krumpli leves Körülbelül tíz perccel a vége előtt orientáljuk és adjuk hozzá a csalánleveleket. Például kipróbálhatja a következő alapreceptet:

A csalánleves jó megoldás, ha nagy mennyiségű csalánt gyűjtött össze, és használni szeretné. Vegán receptünkkel ...

Tipp: A csalán (fehér) káposztaleveshez is jól passzol. Például használhatja a Káposztaleves diéta gondoskodjon arról a kiegészítő tápanyagrúgásról.

5. Recept: csalán turmixban

A turmixok népszerűek, sokfélék és a megfelelő összetevők mellett igazán egészségesek lehetnek. Így nyilvánvaló, hogy az egészséges csalánleveleket finom zöld turmixhoz használják.

Például felveheti a kapcsolatot velünk Receptek zöld turmixokhoz tájékozódjon - vagy egyszerűen legyen kreatív. A csalánhoz jól passzol a banán, az eper és a málna, de más vadon termő gyógynövények is, például pitypang. Akárhogy is, egy marék csalánlevél ízletes egészségi állapotot ad.

6. Recept: csalán tea és egyéb tippek a finom "gyomhoz"

Végül, de nem utolsósorban könnyen létrehozhat egy csodálatosat Csalánlevélből készült tea csináld. Csak annyit kell tennie, hogy 250 ml forrásban lévő vizet önt két halmozott teáskanál csalánlevélre, és tíz percig hagyja meredezni. A tea állítólag segít például hólyaghurut vagy hajhullás esetén.

Amire figyelnie kell az adagolással kapcsolatban, további tippek a csalán összegyűjtésére és a kerti gyógynövény tápanyagairól szóló pontos információk a következő cikkben találhatók: Csalán tea.

Erre kell figyelni a csalán gyűjtésekor

Az első dolog, ami eszembe jut, amikor a csalánra gondol, az a kellemetlen szúró érzés, amikor megérinti a növényt. Az érintkezés elősegíti a vérkeringést, és állítólag megakadályozza a különféle betegségeket - de még mindig nem kellemes.

Gyűjtéskor vastag pamutkesztyűvel megvédheti magát ettől. Ha készen áll egy tál, és ollóval levágja a növényrészeket, aligha kerül közvetlen kapcsolatba a növényrel. Ügyeljen arra is, hogy régebbi csalánt használjon csak a felső (öt) levélpár összegyűjteni és felhasználni - a növény alsó részein túl sok nitrogén van.

Ezenkívül a csalánt csak tiszta (távoli) helyeken vagy a saját kertjében szabad szednie. A növények valószínűleg közvetlenül az út szélén, az utcán vagy a városi parkban szennyezettek. A konyhában való felhasználás előtt azonban mindig újra kell készítenie a leletet alaposan mossa le.