Csalán - Top 10 csalán recept, amelyet kipróbálhatunk a tavaszi szabadságon

Alina Serea, 2020. május 7., csütörtök, 15:02. Utolsó frissítés: 2020. augusztus 12., szerda, 12:29

A csalán fogyasztása számos előnyt hozhat a szervezet számára e csoda növények vitamin- és ásványi anyag tartalma révén. Itt van 10 recept finom csalánnal, érdemes kipróbálni.

A közönséges csalánt több száz éve használják gyógynövényként, de ízesítéssel teli receptekben is. A csalánnal készült készítmények tavasszal készülnek, hogy teljes mértékben élvezhessék ennek a növénynek mindenki számára elérhető tulajdonságait.

Csalán - tulajdonságok és előnyök

A csalán népszerûen azt mondja, hogy "megváltoztatja a vért", éppen a szervezetbe juttatott vitaminok és ásványi anyagok bevitele miatt. A csalán kiváló fehérje-, vas- vagy ásványi anyag-forrás. Szilíciumban, magnéziumban és káliumban gazdag növény. Nagyszámú aminosavat tartalmaz, gazdag B2-, K- és C-vitaminokban és béta-karotinban. A szervezet méregtelenítésére és regenerálására szolgál.

Segít a vérszegénység elleni küzdelemben

A magas vas- és magnéziumtartalom miatt a csalán kiváló és olcsó természetes terápia lehet a vérszegénység ellen. A növénynek nemcsak antianémiás tulajdonságai vannak, hanem vérzéscsillapító és remineralizáló hatása is van.

Az immunrendszer erősítése

A csalán fogyasztása erősíti az immunrendszert, mivel magas a C-vitamin tartalma.

Csalán méregtelenítés

A csalán különféle formákban alkalmazható méregtelenítő kúrákban: csalán étel, csalán leves, krémleves vagy tea.

Korpásodás és hajhullás elleni gyógyszer

A csalán természetes kezelés a korpásodás és a hajhullás ellen. Tegyen egy 3 literes edénybe kb. Egy kilogramm csalánt és forralja fel. A kapott keveréket mosás után a haj öblítésére használják.

Tápérték 100 gramm csalánra

Kalória - 42
Fehérje - 2,71 mg
Rost - 6,9 g
Folsav - 14 mcg
A-vitamin - 2011 NE
B-vitamin - 0,103 mg
K-vitamin - 498,6 mcg
Kalcium - 481 mg
Vas - 1,64 mg
Magnézium - 57 mg
Foszfor - 71 mg
Cink - 0,34 mg
Kálium - 334 mg

Hogyan és mikor kell csalánt szedni

Bár a csalán sokáig megtalálható, fogyasztása csak tavasszal jó, amikor nyersek és lágyak.

Nagyon fontos, hogy a csalán szedésekor szennyezésmentes területet válasszunk. Ez az, ha nincs csalán a saját kertünkben. A vad csalán általában a folyók és tavak közelében, valamint az erdőben található.

A növénynek csak a legfiatalabb részét fogyasztják el, ezért a csalán szedésekor csak a legfiatalabb leveleket szabad megválasztani.

Hogyan kell mosni a csalánt

A többi zöldséghez hasonlóan a zöldséget és a csalánt fogyasztás előtt nagyon jól meg kell mosni. Bár vannak, akik inkább csalánt mossanak védelem nélkül, mégis híresek a bőrükön okozott csípésről. Tehát, hogy elkerülje a csalán bőrrel való érintkezéséből adódó kellemetlen érzéseket, használjon kesztyűt mosáskor.

Tisztítsa meg a csalánokat nagyon óvatosan, hogy ne csúszjanak és ne száradjanak közöttük, és jól mossák több vízben, amíg az utolsó víz tiszta nem marad.

Csalán receptek

Sokféle módon élvezheti a csalánban található vitaminok és ásványi anyagok sokaságát. Itt van 10 csalán recept, amelyet érdemes kipróbálni:

Alacsony csalán étel

500-600 gramm csalán
egy evőkanál lisztet
3 fokhagymagerezd
egy nagy hagyma

Alaposan megmosott csalán leforrázza őket egy tál vízben, amely sóval felforrt. Hagyja öt percig forrni a csalánt. Ez alatt az idő alatt apróra vágja a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Amikor a csalán felforrt, lecsepegtetjük és apróra vágjuk

Tartson egy csésze vizet, amelyben forraltak. Egy serpenyőben pirítsuk át a hagymát olajon áttetszővé. Hozzáadjuk az apróra vágott csalánt, egy evőkanál lisztet és apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és egy csésze vizet, amelyben a csalán főtt. Keverje folyamatosan, hogy az étel ne tapadjon a serpenyőbe.
A csalán étel készen áll, amikor a készítmény megvastagszik.

Csalánleves

A csalánleves az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb csalán recept, és nagyon ízletes.

1 kg csalán
500 ml húsleves
egy nagy hagyma
egy nagy sárgarépa
szeletelt főtt tojás (opcionális)
egy petrezselyem nyakkendő
cékla ízlés szerint

Forrázza meg a csalánt egy tál forrásban lévő vízzel és sóval. Hagyjuk 15 percig forralni. Amikor felforrtak, szűrővel szűrjük le őket.

Aprítsd fel a hagymát, a sárgarépát és a csalánt. Egy nagy tálba öntsük a csalánból lecsepegtetett vizet. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a csalánt, és felforraljuk. 15 perc elteltével adjuk hozzá a húslevest és alaposan keverjük össze. Hagyja még 15 percig forralni. Először adjuk hozzá a főtt borscsot. A vége felé apróra vágjuk a petrezselymet és hozzáadjuk a leveshez. Miután a tányérra tette, hozzáadhat néhány szelet kemény tojást.

Csalán étel fokhagymával

A csalán és a fokhagyma kombinációja az egyik legkedveltebb recept a csalánnal.

700-800 gramm csalán
egy hagyma
5 gerezd fokhagyma
két evőkanál liszt
500 ml vizet, amelyben a csalánt főzték
3 evőkanál olaj
só, bors

A jól megmosott csalánt kétszer-háromszor felforraljuk, vízből lecsepegtetjük és apróra felaprítjuk. Vágja le a hagymát, tisztítsa meg és törje össze a fokhagymát, majd pár percig főzzük közepes lángon. Amikor elkezdenek lágyulni, kapcsoljuk alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.

Öntsük a vizet, amelyben a csalán főtt, és keverjük össze újra. Hagyja még néhány percig közepes lángon, amíg forrni kezd, és adja hozzá a csalánt. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk a csalán és a fokhagyma ételt közepes lángon kb. 10 percig.

Csalán rizzsel

400 g csalán
150 g rizs
egy csomó zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
két vagy három teáskanál olajat
3-4 evőkanál paradicsompüré
só, bors
zöld petrezselyem

A jól megmosott csalánt kevés vízben 3-4 percig forrázzák vízben, majd lecsepegtetik. Apróra vágja a hagymát, és kevés olajon megpirítja. Adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát, majd adjuk hozzá a rizst és keverjük össze.

Rizs fölött forró vízzel töltsük fel 3: 1-re, és forraljuk fel. Egy másik tálban megpirítjuk a csalánokat egy evőkanál olajban, egy gerezd fokhagymával, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és hagyjuk néhány percig. Amikor a rizs megfőtt, keverjük össze a csalánnal és a paradicsompürével, és hagyjuk tüzet 1-2 percig. Végül, amikor elkészült a rizses csalán étkezés, adjuk hozzá a petrezselymet.

Csalán omlett

Hozzávalók 2 fő részére:

5 tojás
két jól megmosott csalán keze
egy teáskanál olajat
ízlés szerint reszelt sajt vagy telemea

A jól megmosott csalánt felaprítjuk. Egy tálban a tojásokat jól összekeverjük a reszelt sajttal vagy a telemeau-val. Hozzáadjuk a csalánt a tojásokhoz, és egy kevés olajjal kikent, jól felmelegített serpenyőbe tesszük. Hagyja két percig mindkét oldalon. A csalán omlettet friss paradicsommal tálalhatjuk.

Csalánpüré fokhagymával

800 gramm csalán
500 ml tej
50 gramm liszt
50 gramm vaj
3-4 gerezd fokhagyma
két evőkanál tejszín
só

Adjunk hozzá 50 ml tejet a leforrázott csalánhoz, és keverőn adjuk át. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd lisztet és egy csipet sót adunk hozzá, és simára keverjük. Fokozatosan adja hozzá a tejet a serpenyőbe, jól keverje össze, amíg szószt nem kap.
Hagyja négy-öt percig forralni, lassú tűzön, és jól keverje össze, hogy ne tapadjon az edényhez. Adja hozzá a csalánt, és hagyja a kompozíciót a tűzön további két percig.
A végén, miután kikapcsolta a hőt, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a tejszínt.

Torma tormával

700 gramm csalán
3 zöld hagyma vagy 1 nagy szárított hagyma
két evőkanál olajat
4 gerezd fokhagyma
két evőkanál kukorica
tormagyökér
só

A jól megmosott csalánt néhány percig leforrázzuk. Vágja a hagymát kockákra, és tegye egy fazékba, az olajjal együtt a tűzre. Adjunk hozzá kevés vizet, és hagyjuk puhára. Adjunk hozzá egy kevés vízben oldott lisztet, amelyben a csalán főtt, hogy olyan legyen, mint egy folyékony krém. Erősen keverje, ne csomókat készítsen. Hozzáadjuk az apróra vágott csalánt. Keverjünk össze mindent, és ha szükséges, ritkítsuk azzal a vízzel, amelyben a csalán főtt.

Forrás után a só íze beállítja. A tűz oltása után adja hozzá a zúzott fokhagymát és a kis reszelőn át adott ételt, és tegye félre. .

Csalán étel polentával

egy kilogramm csalán
egy nagy hagyma
5-6 gerezd fokhagyma
két evőkanál liszt
500 ml vizet, amelyben a csalánt főzték
két evőkanál olaj
só, bors
300 gramm kukoricaliszt, só és víz a polentához

Hagyja néhány percig égni a csalánt, engedje le a vizet és aprítsa fel finomra. Vágja le a hagymát, tisztítsa meg és törje össze a fokhagymát, majd pár percig főzze közepes lángon. Amikor elkezdenek lágyulni, kapcsoljuk alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze.

Csalánkrémleves

A csalánkrémleves az egyik legegyszerűbb csalánrecept. Gyorsan elkészül és tele van fontos tápanyagokkal.

1 kg csalán
só
két vagy három teáskanál liszt
100 g vajat
egy vagy két csokor zöld fokhagyma
200 g tejszín

A csalánt sós vízben körülbelül 40 percig áztatják, hogy tálaláskor ne csípjenek meg. Habverővel szitán szedjük le, és a levét nem dobjuk ki, hanem további előkészítés céljából megtartjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, majd vágjuk apróra és keverjük össze a megfőtt csalánnal. A vajat egy fazékban megolvasztjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és leoltjuk a csalánlével. Vigye át a csalánt a turmixgéppel, keverje össze a vajjal és a lisztes ciulamauval, és hagyja még néhány percig forralni. Díszítsük a csalánokat tejföllel, és meleg polentával és rántottával, vagy kívánság szerint tálaljuk.

Csalán tea

A csalán tea már az ókortól ismert az egészségre gyakorolt jótékony hatásáról. A csalánteát emésztő, köptető, parazitaellenes és méregtelenítő tulajdonságaira használják.

A csalántea elkészítése nagyon egyszerű: két evőkanál csalánlevél fölé öntsön 250-300 ml forrásban lévő vizet, és hagyja 5-10 percig infundálni. Lehet édesíteni mézzel vagy fogyasztani. Szárított csalánlevél is használható.