Csemegekukorica - Egészségügyi előnyök
Csemegekukorica
- körülbelül 86 kcal/100 gramm;
- B-vitaminokat, A-vitamint tartalmaz.
Csemegekukorica - Egészségügyi előnyök
Leírás:
A csemegekukorica egyfajta szezonális kukorica, mert csak nyáron termesztik. A hagyományos kukoricával ellentétben a csemegekukorica egyfajta kukorica, amelyből cukrot nyernek. A tejszakasz elérésekor betakarítják és cukorként használják. A cukorkukorica Közép-Amerikában őshonos.
Tudományos név: Zea mays var. saccharata.
A csemegekukorica körülbelül 3-7 méter magasra nő. Termékeny talajban, napsütésben gyorsan növekszik, jól lecsapolt és jó páratartalom mellett egészül ki. Minden növénynek körülbelül 2-6 gubója van, tele bogyókkal, amelyek sorban helyezkednek el a gubó mentén. Az optimális beporzás elengedhetetlen a teljes csutka kifejlődéséhez.
A csemegekukoricának többféle fajtája létezik, a betakarítást az ültetési régiótól és típusától függően végezzük. Az ültetés után körülbelül 65-90 nap alatt készen áll a betakarításra. A csemegekukorica termése készen áll a betakarításra, amikor a csutkákat borító selyemszálak barnák - kissé szárazak és a szemek szilárdak, de tejfázisban vannak. A gazdák gyakran csípésekkel ellenőrzik a gabonát, hogy meghatározzák a betakarítási ütemtervet.
A bab még gyerekcipőben jár, magja édes, és elegendő ízt kínál a tálaláshoz, főzéshez, sütéshez vagy grillezéshez.
Vásárlás és tárolás
A csemegekukoricát nyáron termesztik, és csak mérsékelt égövi területeken termesztik. Vásárláskor keressen jól formázott, élénkzöld bevonatú csöveket, a végeken enyhén barna selyemmel. Óvatosan húzza le a héjat, hogy ellenőrizze a szemcsék konzisztenciáját és színét. Vásárolhat már hámozott kukoricát, műanyag zacskókba csomagolva. Nézze meg a betakarítás dátumát; csak akkor vásároljon, ha frissek, mert különben nem lesznek illatosak vagy lédúsak. Kerülje, ha a héj száraz, mert ez azt jelzi, hogy az állomány régi.
Ha hazaért, a lehető leghamarabb használja fel a kukoricát. Ha tárolni kívánja, hűtőszekrényben és lehetőleg a héjban tárolja az aroma, az íz és a páratartalom fenntartása érdekében. Akár két-három napig is jól megmaradnak, ha magas páratartalom mellett tartják őket.
Elkészítés és tálalás
Előkészítésükhöz először is, minden más zöldséghez hasonlóan, bő vízzel kell lemosniuk. Csak távolítsa el a héjat és a selymet, mossa meg, majd használhatja őket, mint bármely más zöldséget.
A csemegekukoricát általában felforralják, majd ilyenként, fűszerekkel, a főétel köreteként vagy desszertként szolgálják fel.
Íme néhány szolgáló ötlet:
A fiatal, tejeset sós vagy párolt vízben megfőzzük, majd ilyenként tálaljuk.
Grillezhetjük sóval, borssal és más fűszerekkel is.
A főtt bab tökéletesen kiegészíti a salátákat, a pizzát, a tésztát, a rizottót, a pörköltet, az omlettet, a rizst, bár ezekben a kombinációkban az ízek robbanása megdöbbentő, előnyösebb ilyenkor csirkével, halal vagy marhahússal főzve vagy grillezve fogyasztani., mert ez a legalkalmasabb az egészségre.
A csemegekukorica levest a világ szinte minden sarkában szeretik.
Ne dobja ki a koksz forrásához használt vizet. Hagyma, sárgarépa, paszternák, zeller mellett használható a konzerv zöldségek elkészítéséhez.
Tápértékek 100 g-onként
Aktív elv
Tápanyagérték
Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)