Cserélj, beszélj, improvizálj közben; Kis vacsora egyezmény; castingban
GIESSEN - Forgó hang hallatszik a folyosón. Az első lépések a KiZ-be (a kultúra a központban) azonnal elárulják, miről van szó. Gofri fényképek és szöveges műalkotások között a látogatók nem kerülhetik el az eszmecserét. A kommunikáció áll az előtérben. A művészet lenyűgöző volt az emeleten, a vacsora koncepciója lentebb. A "Mostantól messzire akarunk menni" című kiállítás keretében Ingke Günther és Jörg Wagner meghívást kapott egy "Kisvacsora-kongresszusra". Javított szabályok nem léteznek. "A vacsora nagyszerű tulajdonsága, hogy anarchikus étkezésről van szó" - mondják a művészek - "van valami ingyenes".
A teremben hét asztal található, csoportokba sorolva: a "vitaőrült kenyérbarátoktól kezdve a" több képzettségű borivókig ". A kenetek, öntetek és italok azonban csak azokat várják, akik helyesen helyezkednek el. Míg egyesek bőségesen elkényeztetik magukat és élvezik a borukat, másoknak nincs más, mint savanyúság. De nem kell itt megállnia. A feladat végső soron: improvizál, cserél, átad. A kenyér, a vaj és a só mindenütt megtalálható. "De komoly erőfeszítéseket kell tennie a luxus megszerzéséért" - hangsúlyozza Ingke Günther. Az éhezők asztali beszédeken keresztül jutnak bónusztermékekhez: "Ha hozzáadod mustárodat, akkor mustárt is kapsz" - kiáltja Jörg Wagner. Így eszmecserére vagy beszédre kényszeríti a résztvevőket.
"Nyilvánvalóan igazságtalan lesz" - magyarázza Günther rögtön az elején. Kezdetben néhány vendég valóban hátrányos helyzetben van. Idővel azonban a kellemetlenség alábbhagy, szórakoztató és változatos cserék alakulnak ki. A pörgés csak akkor csökken, ha valaki beszél. A vacsora között igazi versenyek lobbannak fel. Egy nő köszönetet mond neki egy barátságos gesztusért: "Korábban történt, hogy egy üres pohárral mentem a borasztalhoz, és engem valóban beöntöttek - most minden más, mint korábban volt!" Egy másik nő megpróbált némi mustárt cserélni egy darab kolbászra, "aztán valaki előállt két tál mustárral, és megtört az áram." Míg egy másik vendég foglalkozott a "Luxusschnitte" -jével, a következő verseket olvasott. Bár a koncepció kezdetben irritálta, mindenki gyorsan szórakozott. És hogy bár a hideg vacsora sokak számára már nem szokványos. "Életemből nem ismerek ilyen közös vacsorát" - ismeri el az egyik résztvevő.
TÉZISEK AZ ESTE ESETÉNEK
Ingke Günther és Jörg Wagner is összeállított néhány "meleg szót egy hideg étkezéshez" - vagy: hat tézis a vacsoráról:
A klasszikus hideg vacsora kulináris különlegesség a német ajkú országokban - kenyér alapú, hideg, összetevőkben gazdag, kiadós és ízletes. Alapja a regionális kenyérféleség és a sütési kultúra.
A vacsora egy pántos étkezés, amely a munka és a szabadidő közötti átmenetet jelzi. Ez az étkezés teszi lehetővé a legtöbb szabadidőt, kulináris véget ér a napnak és elősegíti a kommunikációt. A kenyér, a májkolbász és a sajt mellett aznapi események is terítéken vannak.
Az esti étkezés maradványok és spontán kollázs. Amit a hűtőszekrény kínál, az asztalra kerül. A vacsora egyszerű és haszonélvező; minden nap kicsit másképp néz ki. Lehet nagyon pazar vagy rögtönzött.
A vacsora az asztalt kreatív térré változtatja. Semmilyen más étkezésnél nincs valami heterogénebb az asztalon. "Kenyér" főszereplő és kísérő társai minden nap kompozíciós kérdéseket vetnek fel.
A vacsora privát. Ha meghívnak vacsorára, akkor valószínű, hogy nincs hideg vacsora. A meghívás minden bizonnyal azt jelenti: a kulináris képességeket ünneplik. A vacsora a mindennapi magánéletben zajlik, és a gyermekkori emlékekhez kapcsolódik - otthonos és elnyomó emlékekhez. A vacsoránál a rituálék feltárják magukat - ki hol ül, és mindig megeszi az utolsó darab szalámit.
A vacsora a mindennapi gyakorlatot mutatja be a változásban. A mindennapi élet koncentráltan szemlélhető a körülhatárolt vacsoraterület hátterében, és megtapasztalhatók annak kulturális, társadalmi-esztétikai és egyénileg formált aspektusainak kivonatai. A megváltozott szerep- és családkép, foglalkoztatási összefüggések, termékkínálat és migráció szintén befolyásolja az étkezőasztalokat. (jba)
2009-ben a művészpáros, Ingke Günther és Jörg Wagner felfedezte a "terepi kutató vacsorát". "Ez olyan gyümölcsöző volt, hogy azt hittük, hogy folytatni lehet" - mondják az Anzeigernek adott interjúban. Különösen lenyűgözi az a tény, hogy "meghatározhatja, hogyan élünk". A munka szerkezete és a kulturális változás megváltoztatja a vacsorát. Kettejük számára ez találkozást jelent. "Elképesztő találkozásokat tudunk kiváltani" - mondja Ingke Günther a formátum magyarázatával. A mögöttes motiváció: "A legjobb, ha olyan munkád van, amiért rajongsz. Célunk, hogy magunk végezzük el" - teszi hozzá Wagner. Az egyetlen fontos dolog a kommunikációs terek létrehozása.
És mi van rajta a kenyéren? Ezt akarják tudni a "tanácsadó kolbászszkeptikusok". A marburgi hentes, Erich Hoffmann legalábbis biztosítja, hogy személyesen ismeri hentesét, és azt mondhatja: "A disznók nagyon jól jártak". Természetesen nem mindig ez a helyzet. Sok független hentes megbukik a diszkontok alacsony árai miatt, amelyeket a gyári gazdálkodás tesz lehetővé. Ingke Günther és Jörg Wagner ennek ellenére nem érdekli a különleges életmód népszerűsítését. "Nincs politikai mandátumunk, nem értjük egymást így." Inkább az íz teszi a különbséget. "Úgy gondoljuk, hogy a legtöbb, ami ízlik, szintén bio."