Cseresznye a fagyasztóban télire
Bármennyire is csekély a recept hangja, tudnia kell, hogy még a fagyasztott cseresznyében is vannak apró részletek, amelyek számítanak, ha télen azt szeretnénk, hogy az íze, az állaga és a színe olyan közel legyen, mint az évszaké. Hazánkban a lekvárral ellátott polc hosszú ideje a 2. helyen áll, de a nagy fagyasztónak a konyhában van a becsület helye. Ez a leggyorsabb, legegészségesebb és legegyszerűbb módszer sok gyümölcs és zöldség megőrzésére előzetesen minimális félig előkészítő erőfeszítéssel. Ezenkívül nem szabad túl sok cukrot vagy más tartósítószert használni. Azt mondanám, hogy a cseresznyének minden évszakhoz külön polc tartozik, ezek a gyümölcsök tartják meg legjobban az állagukat és az ízüket. A meggy mellett szívesebben fagyasztom az áfonyát és a ribizlit is, felolvasztás után rendben vannak. Ehelyett az eper, a málna, a szeder, a meggy, a kajszibarack nem javasolja a fagyasztást ilyen könnyen. Lásd a fagyasztott eper receptjét püré formájában, ezért jobb, ha megtartja őket.
A cseresznye legnehezebb folyamata a magok eltávolítása, és jó, ha van 2-3 kg, de 20-30 kg, mint anyánk házában volt, ez már szórakoztató. A nagymama mindig ezt a munkát végezte, idős korában olyan boldog volt, hogy hasznos lehet, nagyon várta az évadot. Most meg vannak az érzelmeim, amikor megtisztítom a meggyet, ebben az egyhangúságban elegendő időm van arra, hogy elgondolkodjak a nagymamámmal vagy a "mamukával" való együttlétünkön, amelyben ő folyton elmeséli életének történetét.