Csicseriborsó és paradicsom saláta; Táplálkozás MUC, Christine Kikisch
Ez a csicseriborsó saláta tökéletes, frissítő nyári étel. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és hosszú ideig jóllakik anélkül, hogy nehéz lenne. A kömény finom keleti aromát kölcsönöz neki.
A babhoz, a lencséhez és a borsóhoz hasonlóan a csicseriborsó is a hüvelyesek közé tartozik, és szuper egészséges töltőanyag.
Ezenkívül a "vicces borsó" nagyszerű vegetáriánus fehérjeforrás, sok kalciumot és vasat, valamint cinket és magnéziumot, valamint számos vitamint tartalmaz. Rostban is gazdagok. Tehát, amikor élvezi a csicseriborsót, mindent jól csinál.
Hozzávalók 2 fő részére főételként
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1x 400 g doboz organikus csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
- Tengeri só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 500g meggyparadicsom, negyedelve
- 1 uborka kockákban
- 1 kicsi lilahagyma, apróra vágva
- 1 csokor koriander vagy petrezselyem, apróra vágva
- 1 evőkanál citromlé, frissen facsart
készítmény
Melegítsen fel két evőkanál olívaolajat, adjon hozzá csicseriborsót, és egyenletesen ossza el a serpenyőben. Süssük enyhén barnára (kb. 4 perc). Ezután keverjük össze és ízesítsük sóval és borssal. Ezután ismét egyenletesen oszlatja el a serpenyőben, és keverés nélkül további 2 percig sütje. Most keverje újra, és sütje tovább aranybarnára. Vigyázz a hővel, különben a csicseriborsó megreped.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a köményt és alaposan keverje össze. Tegye a paradicsomot, a lilahagymát és a petrezselymet (vagy a koriandert, amelyiknek jobban tetszik) egy tálba. Ezután kenje rá az olívaolajat és a citromlevet, és alaposan keverje össze. Most adjuk hozzá a csicseriborsót, és ismét jól keverjük össze. Ezután sóval és borssal ízesítjük.