A koleszterin vaj, olaj vagy margarin santé magazinomhoz
A szervezet koleszterinjének körülbelül egyharmada ételből származik. Ezért fontos kiválasztani a megfelelő ételeket a bevitel korlátozása érdekében, de anélkül, hogy megfosztanánk magunkat érdekes ételforrásoktól. Az elfogyasztott ételek variálása továbbra is a legjobb tanács !
Vaj Mivel gazdag az LDL-koleszterinben (a rossz) és a telített zsírsavakban, ezért tanácsos korlátozni a fogyasztását, amikor odafigyel a koleszterinszintre vagy magas koleszterinszintben szenved. A legmohók még mindig elfogadható mennyiséget fogyaszthatnak, napi 15 grammig, vagy két "könnyű" szendvics. Inkább cserélje ki növényi eredetű zsíros termékekkel (olajok, avokádó, olajos magvak).
Konyhai oldal, inkább repceolajat válasszon, felváltva az olívaolajjal, a mediterrán étrend kiemelt termékével és gazdag omega-9-ben. Mások növényi olajok mint például a napraforgó, dió, szója vagy kukoricaolaj szintén segít a koleszterinszintjének gondozásában.
Mi a helyzet az "anti-koleszterin" margarinokkal ?
Számos tanulmány kimutatta, hogy némelyikük csökkentheti a rossz koleszterint, de anélkül, hogy a betegség csökkent volna vagy kardiovaszkuláris mortalitás. Sőt, egyes szakemberek éppen ellenkezőleg, azzal érvelnek, hogy fitoszterolokban gazdagan ezek a margarinok képesek növeli e patológiák kialakulásának kockázatát mivel ezek az anyagok erről ismertek (fitoszterinémia). Ezenkívül bizonyos antioxidánsok csökkenését okozhatják a szervezetben.